北寨红杏采摘全攻略

景点介绍：

    北寨，原本是明朝守军的一个营寨，位于北京平谷区东北部的南独乐河镇。

    大约在上世纪50年代左右，北寨村民发现，有那么一两棵野生杏树结的杏特别好吃，人们于是将其进行了嫁接，培育出独步杏林的北寨红杏。如今，北寨红杏已经从最早的一两棵，发展到如今的上万亩。奇特的是，这种杏只能在某一片山地上生长，即使只是将它移出山口，味道也就发生了改变，是“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的真实写照。

        北寨村春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。白天日照充足，气温高，夜晚温度降低很多，昼夜温差大于15度/日，使得红杏果肉中的糖分大量积累，并且形成了果大形圆、色泽艳丽、皮薄肉厚等特有的品质，是国内杏类中的珍品。（资料摘自网络）

自驾路线：

机场高速—京平高速（夏各庄出口）—东南路—x003（县道）一路往北—接着看下图

PS:百度地图搜索“北寨采摘园”打开导航即可，从市区到目的地不堵车1个半小时左右。

出行小贴士：

1、进入采摘园石头大门后往前走，马路右侧有一个不大的停车场，停车免费；

2、虽然路边有一些核桃树，但是树冠不至于大到可以遮阳，所以防晒工作一定要做好；

3、路边出售的杏和采摘一个价格，都是3元／斤，别被坑了，运气好可以买到野山杏，个头小但糖分很高，价格比普通型更便宜，非常适合买回家做甜杏酱；

5、如果是立马要吃的，挑软一点的，会很甜，但不耐放，尽量当天吃；若是带回家馈赠亲友的杏，最好挑稍微硬一些，在路边买些纸盒吧，挨个码进去，尽量别挤压。

6、采摘地里有扎肉的野草，别穿短裤、裙子和凉鞋。

杏的食用价值

        杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿。

        注意：实热体质的人多食杏容易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状。

1、500g杏洗净后去皮去核，切成小丁；

2、加入120g白糖和100g冰糖拌匀，腌渍到杏肉出汁，怕酸的话可以再多加50-100g白糖；

3、入锅上火，中火煮开后转小火继续熬煮，一边煮一边搅拌防止糊锅；

4、汁收到一半的时候滴入1/4个柠檬的汁水，可提色、提味、防腐；

5、用勺子将果肉压烂（有手持搅拌器更棒），锅中的酱变黏稠后收火；

6、将果酱装入消毒后的密封玻璃瓶中，瓶子倒扣至冷却再放入冰箱即可。