【张家界--吃货必看】 张家界国家森林公园

 张家界特色主食 

在张家界景区附近的宾馆用餐是非常贵的，蔬菜20元以上，带肉的菜每份30元以上，野味菜100元以上，如野猪肉、竹鸡、枞菌等。而在张家界市区，好吃的很多，价格又很便宜。如果你的肚子在景区饱受委屈，在这里可以完全放开了！

张家界的土家族美食除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食。土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜等；土家家常系列有和渣、南瓜汤等；腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒等；野菜类有地米菜、野葛粉等。

地道张家界名菜土家三下锅

      说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓， 所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，炖着不放汤的火锅，三角坪附近的那个“胡师傅三下锅”味道不错，价位15—50元/锅不等，好吃又实惠。推荐下干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。真的是极品哦！若吃不了辣的要提前告知老板要微辣或不辣。

地道张家界名菜石耳炖鸡鸭 

　　岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧！

 油而不腻  土家蜜汁扣肉

 是张家界土家人待客的一道主菜，一般只有在当地的人们煨事办酒席才会上用作主菜。

 土家扣肉均采用五花扣肉，经过煮，裹上蜂蜜炸、蒸等多道工艺制成，肉的下面一般都会用干咸菜铺底。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。

泥鳅钻豆腐

    土家菜一绝，先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，在下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味独特，是土家人招待贵客的美味佳肴。

酸酢鱼

   是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食，就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉（米粉中放少许食盐，调匀），然后放进菜坛内，腌扑3—5天，待有酸味后在挖出来用茶油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口！

 在这提醒大家，在景区的话大家最好忍忍，能吃饱就行了，想吃好的话就等回市内去正宗的菜馆吃，价格相对便宜，菜味还好。

  比较有档次的，口味比较好的著名餐饮有“山鬼寨”“林野酒楼”“乌龙寨”“湘夫人”等等，价格虽比上面的贵，但是用餐地点更卫生，菜系也更多。

                                   张家界特产

葛根：是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。葛根粉也是当地的特产，可以买点试试，当地人教我开粉的时候先用冷的白开水捣均，再加热水混合，这样就不会结块

岩耳：又名石耳，生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，[1]体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。”岩耳为张家界山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水，一饱眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤，又可一享口福。
杜仲茶：杜仲是一种中药材，杜仲茶即是以杜仲叶为原料制成的。常饮有减肥功效，另外还有抑制高血压，提升低血压的作用。根据制作方法不同，茶色有绿色、黄色红褐色之分。特别提醒：识别杜仲茶真假的方法是，杜仲茶有杜仲味及拉丝，假冒茶则无。
中国鸽子花：书名珙桐，又名空桐。是我国特有的单科种的古老，孑遗的珍贵树种，属珙桐科珙桐属，为落叶乔木，胸径一般为50厘米，高十五米至三十米。其木材为浅黄色，结构均匀，轻软，是制作仪器、乐器，家具的好材料。“物以稀为贵”。珙桐这一珍贵树种，在世界稀有，引起很多专家学者的重视。他们不畏艰险，远涉重洋，来我国实地考察，引进苗木，进行栽培并获得成功。一九七五年，国家规定珙桐为国家一类保护树种。
龟纹彩：在天子山顶一带，有种石头其纹路恰似乌龟纹，当地人称“龟岩”，这里的工匠们以它为原料进行手工雕琢.镂刻成石龟、石牛、石马、石龙、石香炉、石砚等工艺品，其形态之逼真、艺术之精湛、栩栩如生，深得游客的喜爱。现不仅在本地区销售，而且还远销日本、台湾、香港、以及东南亚一带国家。
土家织锦：土家族又名“西蓝卡谱”，是用一种古老的“木腰机”为机器，以棉纱为经、以五彩丝线或棉线为纬，完全用手工做成的工艺美术品。它色彩鲜明、跳跃、对比强烈、线条对称。其品种有：壁挂、香袋、服饰、旅游袋、沙发套、坐垫、室内装饰等多种，上面一般都表现的有山水、人物、树木、花卉、飞禽走兽等，形象十分逼真。 
金香柚：产于江垭九溪村，《九溪卫志》载：“卫城产柑、桔、柚，他处者不及也。”果呈长圆头形，易剥离，油泡具特异香味，果肉米黄色，汁液丰溢，落口消融，香甜爽气，其品质可与沙田名柚媲美。

                        张家界购物

张家界商业步行街有两条：人民广场商业步行街、武陵源民族旅游商城（简称“天子街”），分别位于张家界市内人民广场和张家界武陵源区。市内较大型齐全的超市有新一佳、梅尼及步步高。还有些土特产小店，价格不算太贵，还与时俱进地在招牌上写上自己的网店地址，可直接让店家发快递回家。不过如果自己去农贸市场闲逛的话，说不定能有更大收货。

而张家界景区内一般物价稍高，物价规律是距离公路比较近，方便进货的商铺的东西相对最便宜，反之则较贵。张家界乌龙寨、丁香溶及景区外公路旁的物价较低，天波府、一步登天等核心景区的物价约为公路旁的2-3倍。天子山、袁家界地势平坦，景区交通比较方便，物价都比较低。天门山景区内的天门洞处也有土特产及工艺品特卖场“天门工坊”

最后温馨提示：

不要在无营业执照的“黑店”消费；

非内行，不要轻易买古董奇石、珠宝玉器、名贵药材等；

别相信“人形何首乌”，哪怕再像，那也是千年难遇；

景区内有很多卖当地特产的地方，很多都是从景区外买来的，在景区内以高价销售，买特产就需要到正规的超市或者土特产店内购买了的哦！

看清商品还价，议定价格再拿，索要凭证备查。