第二天 步行街 上下九 老字号小吃 广州 -广州

   睡的晚自然起的晚，自然醒已经到中午十点多了。洗漱完毕，妞妞说带我逛逛街，于是从北京路步行街，再到上下九。广州是古城，从战国、汉、唐、宋这里已经商客云集，是通往东南亚南洋的集散地。北京路步行街口发掘了一段路，发掘的古道，按朝代分好几层，向人们展示了这个城这条街两千年的繁荣。由于在路面以下，以玻璃相隔，所以照片无法展示。步行街跟所有城市一样，都是专卖店，随便走逛了一下。倒是偶尔能看到一些老建筑，明显不是内地风格，有点象电影里的南洋建筑风格。上下九，也是一条步行街，东西分为上九和下九，统称为上下九，都是服装档口。这边都是年轻人喜欢的风格，服装即便宜又实惠。周围夹杂着一些小吃店，很多老字号在这也有分店，下面说说我们的正题，关于广州小吃。

牛杂，一般的小吃店都有。以前不吃这些东西，总觉得不干净。看到店里的几乎人手一碗，所以品尝了一下。就是些牛百叶、牛肚、牛肺、牛肝什么的，没有相像中的膻味。感觉广州人很喜欢吃这东西，还有羊杂。

    蒸肠粉，这可以讲是羊城的名吃，因为大街小巷随处可见蒸肠粉的招牌，外地很多城市也能吃到这个，但到广州吃，肯定不一样。摊的特别薄的粉皮里面包着各种味道的馅。猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜的都有。然后放蒸笼里蒸煮，至于蒸多长时间就要问厨子了，估计也就个十来分钟吧，因为很快就上来了。可以点些生抽，就一个字“鲜”。

    广州人爱喝汤，可能因为气候的原因吧，据说普通家庭每顿饭必有一个汤，即使简单到刷锅水那样也必须要汤。也爱喝粥，荤的素的海鲜的有无数种，那熬粥的手法快的惊人，都是现煮，随点随做。皮蛋瘦肉粥，各大城市都有，但这里的好鲜好鲜。先是拿熬好的白粥放在一个类似勺子的平底锅内旺火煮开，再加入瘦肉和皮蛋，最后放入西芹和葱花。值得一说的是煮完之后瘦肉还是嫩红色的，而且皮蛋没有一点金属味道，还是一个“鲜”字儿。

    这面的名字忘了，一向不爱吃面。但这面奇细，大概可以用面线来形容吧，虽细却很劲道，爽口。上面加的是酱，拌着吃，味道还算可以。

    双皮奶，吃起来跟鸡蛋羹有点相像。口感鲜嫩，微甜。走累了，来一碗冰的跟冰激凌一样。

*#猪血（具体什么名字忘了），外观像毛血旺，但没有那么重的味道。看它一直都再锅里煮着，但一点都不老。