街头的这些不起眼的名小吃(1) 暨南大学 -北京路 -中山六路 -文明路

      吃牛杂多数就用牙签吃，记得热气腾腾刚从锅里盛出的样子，可惜了我听不懂老板嘴巴咕嘟的起伏的音律~~~~(>_<)~~~~ 我就在美食里消化这个小郁闷吧

      后来才知道它名字的来历：从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。濑粉酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai6，音「濑」）始於1850年代，原创地是中山。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。（这一段来自百度）

      记得当时过了饭点，我点了一碗东西、拍起照片，有人见到觉得有些奇怪，呵呵我也只好厚着脸皮淡淡笑笑以回应。现在想起来，倒是一起吃饭的陌生人比这里的店家态度好不少。尽管服务不太好，不过因为饿着肚子，我还是狼吞虎咽的吃了濑粉。不时的看看墙上慢慢的各类的荣誉。

很近的地方写有“越南青年革命同志会旧址纪念馆” 觉得羊城处处都有典故


      鱼蛋粉在光绪年间从潮州传入广州的，它是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的。卖相很不错吧呵呵 汤汁非常的鲜美，丸子们的口味非常的好，真的很爱潮汕的风味呀

饱餐一顿后，从店里出来偷偷拍下阿姨们和美食一起的样子

      我是在8月份才认识这种饼的，穿过这些的街头小巷，在一个广州的闹市区的背后宁静里，一群学生走过......

      小表妹问我喜不喜欢吃鸡仔饼，我的回答是不知道这种东东呢。索性来上一包，3元钱。

      这可比后来十一回乡，我特地买的包装精美的好吃很多呢！小吃这东西，必须吃街头巷尾的，麦子的观点呀

      它为什么叫这个名字呢，原因是形状像是雏鸡。说实话，第一次说的时候我觉得有些绕口或者是不习惯把“仔”加在食物的名字里：）口感真的很特别，可能因为加了猪肉的缘故，巧妙的食材烘烤后，很香，我是吃了不少的。：）

      我们一起看看鸡仔饼的来头吧，不少的刊物上都把它说为广州的名饼，另外，它的制作工艺已经入选了广州市市级第二批非物质文化遗产名录了，可见不品尝则会有的遗憾吧！

      鸡仔饼原名“小凤饼”，据说是在清咸丰年间，广州西关姓“伍”的富家有一名叫小凤的女工所创制，真正的成名是在半个世纪之后。广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。

      [行程路线仅为参考，实际上我发现这些美食并不是这样一下子完成度呵呵 特此说明]