树桩蛋糕

发布时间：2016-11-02 17:27 发布：上海旅游网 浏览：22

  材料：蛋黄4个、细砂糖15克、牛奶30克、色拉油30克、低筋面粉50克、玉米淀粉8克、咖啡粉5克、盐1/8茶匙（0.5克）、蛋清4个、细砂糖50克、柠檬汁3ml、打发鲜奶油100克、咖啡粉5克。
  具体做法： 1、蛋黄4个打散。2、加入白糖15g搅匀，不要打发。3、加入牛奶30ml。4、加入玉米油30ml，混合均匀。5、筛入面粉、可可粉。6、混合均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。7、鸡蛋清4个，加入柠檬汁。8、电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱预热150℃。9、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。10、混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。11、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。12、烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。13、奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。14、把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来，就像是卷寿司那般卷，卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。15、树桩蛋糕的雏形就出来了。16、去掉蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。17、再涂上一层厚厚的奶油。18、用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好了。
[我要投稿]（责任编辑：bigworld）