“好色”美食 健康生活

 随着生活节奏的加快、工作的日益繁忙，“健康、绿色生活”观念开始逐渐被接受和重视。“周一吃素”、“健康吃夜宵”、“晚饭少肉多菜七分饱”，这些健康养生观念正在慢慢地走入大家的日常生活。其实，不光是绿色蔬菜是健康生活的好伙伴，那些好看又好吃的五彩美食，同样拥有神奇的魔力，是我们健康生活中不可或缺的伙伴。从今天开始，让我们开启“好色”健康新生活，做一个健康快乐又“好色”的吃货美食家。

  紫色食物：牛奶紫薯塔

  紫色食物富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。紫色蔬果中还含有特别的物质——花青素，除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同，长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。

  紫薯又叫黑薯，这是因为它的果实颜色呈紫色至深紫色而得名。紫薯营养丰富，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高很多，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。紫薯做法多样，无论是入菜、做主食还是制甜品都很健康美味，鲜艳的色泽更是让人垂涎欲滴。

  小孩子特别喜欢吃看着就能让他有食欲的食物。就是同样的一块水果，切成普通的块和挖成圆球，都有很大的差别。所以，只要费一点点的心思，也能更好的让孩子爱上吃饭。牛奶紫薯塔里加了炼乳和牛奶，所以有一股淡淡的奶香味，同时又不会掩盖紫薯本身的清香，口感细腻、香滑。同时点缀了一些朱古力，所以色彩更加的绚丽，是一款很可爱的小食，能带给人快乐的心情。

  食材：紫薯一个、饼干一盒、朱古力适量、炼乳一汤勺、牛奶适量。

  做法：1、把一汤勺炼乳和适量牛奶混合均匀。2、把紫薯上锅蒸熟。蒸好的紫薯趁热取出，放入一个较大的碗里。3、加入一汤勺的炼乳和适量牛奶。牛奶的量以紫薯的多少酌情调整。4、用搅拌器搅拌成细腻的紫薯泥。5、搅拌好的紫薯泥装入放好裱花嘴的裱花袋里。6、取一块饼干，在上面挤上紫薯泥，成一朵花，然后点缀上少许朱古力即可。

  小贴士：1、牛奶的量依据紫薯的缩短酌情调整，以搅拌好的紫薯泥软硬适中为宜。2、蒸好的紫薯趁热加入炼乳和牛奶，这样能更加的融合各种味道。

  红色食物：枸杞拌山药

  看到红色食物大家有食欲吗？红色食物不但充满诱惑力，而且富含茄红素，可以有效保护心血管，抗紫外线辐射，预防骨质疏松，具有维护身体健康、提高身体免疫力、抗氧化、抗微生物的作用。

  枸杞有滋阴补血、提高机体免疫力的作用。山药含有大量的维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有增强人体免疫力、益智安神、延年益寿、健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。枸杞拌山药这道菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果，备孕期人群可经常食用，为孕期打好坚强的体质。

  食材：山药300克、枸杞10克、柠檬1个、糖浆一汤匙。

  做法：1、山药去皮洗净切成5厘米长的条状。2、将切好的山药放入清水里洗净粘液。3、洗好的山药放入沸水锅中焯至八成熟，捞出放入凉水里冲凉，然后捞出放入一个大碗里。4、枸杞洗净后用热水泡十分钟。5、取一小碗，放入两匙凉开水，挤入柠檬汁。6、放入一匙自制的转化糖浆搅匀。7、把调好的柠檬汁倒入装山药的大碗拌匀腌制两小时。8、山药腌好后倒去汤汁，放入枸杞拌匀即可。

  黄色食物：松仁玉米

  黄色食品都含有丰富的胡萝卜素。尤其是玉米是粗粮中的保健佳品，它的纤维含量很高，可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄，是降低血脂、治疗便秘，养颜美容、防止肠癌的最佳食物。

  食材：玉米2根、松仁50克、胡萝卜半根、青椒半个、白糖1小匙、盐少许、水淀粉1大匙。

  做法：1、玉米洗净后放入水中大火煮5分钟。2、捞出玉米晾凉并搓下玉米粒备用。3、再将青椒和胡萝卜分别切成小丁。4、炒锅里不加油，放入松仁小火炒至微微泛黄，并且泛油光时盛出。5、炒锅倒油烧热，放入胡萝卜丁翻炒两分钟。6、倒入玉米和松仁一起大火翻炒一会。7、加入青椒丁和松仁翻炒均匀。8、倒入水淀粉勾薄芡。9、收稠汤汁后，加少许盐和白糖调味即可。

  小贴士：1、给孩子吃最好用新鲜的玉米来做这道菜，尽量避免使用罐头玉米。如果怕麻烦的话，可以一次多煮一点玉米，装入保鲜袋中冷冻起来，下次再做菜时解冻即可，非常方便。3、如果用的是熟松仁，就不需要再炒了，松仁的油分大，尽量避免过多使用。

  ■行业资讯

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  ■美食厨房

  桂圆红枣小米糊

  橙色食物提升免疫力。橙色食物通常含有胡萝卜素，人体能够把其转化为维生素A，从而起到保护眼睛、骨骼和免疫系统健康的作用。橙色食物还富含抗氧化剂，可减少空气污染对人体造成的伤害，能消灭引起疾病的自由基，预防多种疾病。

  小米除了含有丰富的营养成分外，色氨酸含量为谷类之首，中医认为，这种物质具有健脾、和胃、安眠等功效，是十分有用的治疗失眠症的食物之一。红枣有补血的作用，特别适合女性，事实上，大枣还有治烦闷不眠的作用。以此熬粥或者煎汤，睡前服用能安眠。桂圆肉，性味甘温，能治疗思虑过度，劳伤心脾引起的心中悸动不安，失眠健忘，相当符合现代白领女性的实际情况。

  食材：小米1杯、红枣1小把、桂圆肉10粒。

  做法：1、小米洗净，清水浸泡2小时以上。2、桂圆肉洗净，清水泡透。3、红枣洗净，清水泡透。4、小米连同泡米的水一起倒入豆浆机，桂圆肉连同泡桂圆的水一起倒进豆浆机。5、加入去核的红枣，同时加水到豆浆机上下水位之间。6、选择豆浆功能或米糊功能即可。

  小贴士：1、泡米和泡桂圆肉的水不要丢掉，否则会造成营养流失。所以，泡之前要洗净。2、可以加糖，可是不加糖已经很甜、很香了。