正宗老北京火锅（灯塔店） 新近推出家常土菜

 苏堤南路灯塔农贸市场斜对面的老北京火锅是徐州一家正宗北京味火锅店，百年传承的品牌，历经几代厨师精心研制，精益求精，研制出独到的，集色、香、味、形于一体的美味佳肴。在这里，你可以尽情品味着老北京涮羊肉火锅。近期，该店又新推出了多款家常土菜，让你在品味正宗老北京火锅的同时也能品味到正宗家乡菜，真是一举两得。

  新推中餐系列 口味够地道

  正宗老北京火锅新近推出家常土菜，深受食客青睐。比如毛氏红烧肉这道菜，色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。但是这道菜做起来并不简单，毛氏红烧肉属于复合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体，比我们平时所吃的红烧肉回味无穷。时下龙虾陆续上市，爱品鲜的绝不会错过这道麻辣龙虾，个中滋味还得你亲自来品尝，这种鲜美无法用言语来形容。当然除了这些，还有酸菜鱼、农家小炒肉、牛骨头、盐豆鸡蛋、牛肉板筋、杂粮回锅肉、老公鸡等。

  羊肉现吃现刨 价格非常合理

  老北京火锅店实惠多，人气旺，自开业以来一直深受火锅爱好者的钟爱。店里古色古香的木餐桌、凹纹砖，处处弥漫着质朴的老北京情怀。这里共有18个包间，其中最大的包间能同时容纳20人就餐。这里人均消费并不高，30元就能吃得好，吃得饱。值得一提的是，与其他火锅店最大的区别在于，这里的羊肉都是现吃现刨，既保证羊肉的真材实料，又保证了新鲜度。每份羊肉四十元，重量接近一斤，价格非常实惠。

  铜锅炭火够传统 精致涮品繁多

  乍暖还寒，热腾腾的火锅依然受食客追捧，老北京火锅店的生意也越发红火。老北京式火锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一变白，就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一，吃到最后，胃里暖热，锅里热腾腾，而手里这酱还是冷的，这才地道。

  “食不厌精”是中国饮食传统文化特色之一，火锅无非三要素：涮品、底料、小料，在这里，牛肉、羊肉同样是涮品的主要品种，美式肥牛，肥瘦相间，香而不腻；精选肥牛，肉质细腻，为肉中精品；雪花肥牛，整盘上来，美轮美奂，让人不忍动筷；极品羔羊肉，肉质鲜美，入口绵香；手切鲜羊肉，原色原味，归于自然。放在铜火锅里一涮，鲜嫩的肉蘸上秘制麻酱、蒜油等蘸料，滋味就更加鲜美了。