葱油菠菜猪肝

  动物的肝脏富含丰富的铁。可以很好的起到补血的作用，含有丰富的维生素A，能保护视力，防治眼睛疲劳干涩。还含有B2、微量元素等等，能够提高机体免疫能力。

  食材：猪肝、菠菜、淀粉、柠檬汁、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、油。

  做法：1、将猪肝洗干净切片，再用清水反复清洗3次。2、将洗好的猪肝控干水分，加入适量胡椒粉和料酒。3、再加入几滴柠檬汁去腥，再加点盐搅拌均匀。4、然后加入适量的干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右即可。5、烧开一锅水加点葱姜，将猪肝一片片的投入，焯全熟，捞出。6、新鲜的菠菜洗干净，留根。7、将菠菜在清水中浸泡20分钟。然后焯水即可。焯水的时候加点盐和油，可以保持色泽和营养。菠菜断生即可，不宜焯得过熟。8、将菠菜铺在盘底，将猪肝盖上。然后盖上一层葱花，淋入适量生抽，增色增味，撒点胡椒粉，最后淋少许六成热的油即可。