春季小清新 滋润有一套

 在春天，由于气温逐渐变暖，时冷时热，人们的饮食和穿衣还不能完全适应变化，加上工作紧张，休息不好，很容易上火。因此，在这个季节人们应该少吃容易上火的食物多吃些滋阴润燥、生津养肺的食物和水果。那么在饮食中，我们更应当注意，今天就为你介绍几款这样的美味佳肴。

  菊花玉米笋

  菊花菜的茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。而玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。

  食材：菊花菜、玉米笋、小辣椒、水淀粉、鸡精、盐。

  做法：1、菊花菜洗净撕成小朵，玉米笋斜切一下，方便入味。2、锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋、辣椒丝煸炒加盐、鸡精拿水淀粉勾薄芡出锅。

  小贴士：菊花菜千万不要用刀切。煸炒时间不宜过长，否则口感不好。勾芡时勾薄芡，这样看起来更水灵。

  西红柿甜蜜腰豆沙拉

  酸酸的西红柿配上绵软的红腰豆和丝丝甜意的甜蜜豆，味道清新得不得了，熟鸡蛋配上奶酪味道的番茄沙司，好吃的就像蛋黄酱和千岛汁的混合。西红柿含有一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到防晒美容的作用。

  食材：西红柿、甜蜜豆、红腰豆、奶酪、番茄沙司、黑橄榄、熟鸡蛋。

  做法：1、甜蜜豆洗净切斜刀和红腰豆飞水，捞出待用。2、西红柿切半圆片，黑橄榄切圈，熟鸡蛋包皮，切成三瓣。3、将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。4、盘中码放西红柿片，熟鸡蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆，红腰豆，将和好的酱挤在上面即可。

  小贴士：注意烹调时不要久煮。另外提醒大家一下，青色未熟的西红柿不宜食。吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。