响油芦笋

美食厨房

  芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。芦笋能促进胎儿大脑发育，对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。芦笋还是食材良药，经常食用可提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。

  食材：芦笋、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、香醋、蚝油、盐、白糖、花生油。

  做法：1、芦笋洗净，去掉较老的部分。可从根部慢慢试探折断，较老的部分折不断，即使削皮也不好吃，最好去掉。2、放开水煮约1分钟捞出，立刻投入凉开水。捞出切段装盘内。3、蒜去皮切末。4、所有调料加等量凉开水调汁。5、蒜末放到芦笋上，倒入调料汁。6、锅烧热放入花生油烧全熟。7、趁热浇在芦笋上，放点切碎的红辣椒作装饰。