自1998年开始，中国出现了旅游酒店分级定级的标准，于是出现了星级酒店。上星者，荣光;得五星桂冠者，无尚荣光，至少在白金五星级别标准颁布之前。于是，社会上的不少领域，包括厕所在内，也有了星级的说法，也有五星级厕所问世。
然而，在中国星级酒店标准推行之初，曾经出现过一些国际品牌的酒店拒绝被“评星”的现象。当然，随着酒店业的迅速发展，当年拒绝被“评星”者归顺了。攀星成了一种风气，有的时候，不得不动用“潜规则”来实现攀登星级顶峰的目标。与此同时，也出现另外一种现象，有的酒店，关注张扬自己的品牌优势，对星级评定兴趣索然。数以百计的经济型酒店是这方面的代表。还有像安缦这样被称作是顶级度假村的酒店，依然是最大限度地保持低调，虽然这个名字出现在世界不少地方，但它们还好像是不食人间烟火，从不问鼎星级之事。
在世界上一个曾经鲜为人知的地方，突然出现了一个帆船型酒店，其造型独特，设施豪华，服务上乘。这个酒店的出现可谓一鸣惊人，很快成了这个国家或所在城市的形象代表。一个酒店让一个国家出名，这在世界上的确并不多见。不知道是哪位高人，给了它一顶“七星酒店”的桂冠，顿时成为举世公认的“七星酒店”，尽管没有任何公认的标准来衡量。
中国现有的酒店星级标准中只有五个星级。可现实中，人们经常在媒体上见到关于“六星级酒店”和“七星级酒店”的报道。值得注意的是，这样的语言不是出自普通百姓的随意交谈，而是出自官员之口，而所言之事关乎未来的发展规划。真不知所言“七星级”指的是什么样的酒店，这个级别的酒店是依据什么标准而定。其实，使用这样不负责任的语言，无非是要表示要建造人间最高级别的酒店，比现有可循的标准高出两级。遵此逻辑，将来不久会有人提出“八星级”、“十星级”酒店的概念。这无非是一种好大喜功的表现，一种斗富、攀高、造势而已。建造一个酒店，最为重要的是如何满足某一特定市场的需求，作为一种商业服务设施，应当以在经营中获得收益论英雄。如果把建造一个酒店当成出人头地的阶梯，造就一个中看不中用的“白象”，其实大可不必。至少负责任的官员们，不要选择这样的途径浪费政府的钱财。(中国社科院旅游研究中心主任 、博导张
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