洛阳汤韵—不翻汤

洛阳，是一座有着几千年厚重历史文化的名城，有着驰名中内外的旅游景点，多到不可胜数，

经常吸引海内外的游客来参观、来品味属于她特有的美丽与气质。在这里，你总能感受到一种时光沉淀下来的沉静与安详。

洛阳不翻”出自栾川，是一种饼食，这其中有一段渊源。相传康熙暗访至洛阳市饥饿难耐，忽闻其香，见一老太正在烙饼，便上前讨要。老太说，饼还未翻，不熟，康熙忙到，不翻不翻，就命要紧，拿起饼边大口吃了起来，味美无比，便赐字不翻。这不翻汤便是碗底放上胡椒，醋与盐，再放上海带丝，豆芽，粉条，鸡血，丸子，油炸豆腐条，撒上一把虾皮与韭菜，一块紫菜，一张不翻，舀一勺高汤，放几滴调味，一碗不翻汤边做好了。不翻汤要就着烙馍或泡烙馍才好吃。先喝一口汤，一种肉汤味混合各种配料的香味扑鼻而来，入口则是酸辣，爽口开胃，而不翻饼被泡得松软，有种别样的美味口感。

洛阳人爱喝汤，爱的是她的传统；洛阳人爱喝汤爱的是她的包容。而这些汤里最让人津津乐道的就是不翻汤，南来的北往的游客也都慕名而来喝一碗洛阳真宗的不翻汤。不翻汤已经成为了洛阳旅游文化的一个部分，洛阳人可以一日三餐都喝汤，汤也是洛阳人生活中不可或缺的一部分，已经深深地影响这他们的生活习惯。简简单单的一碗不翻汤，浓缩了洛阳人对自己文化的传承和发展。承载了人们对自己生活的憧憬与向往。一碗汤就是每一个洛阳人一样看似朴实、简单但是当你走进、了解后你就会发现他们的并不是你所看到的朴实和简单而是有这个更多的内涵与涵养。

洛阳，这座有4000年建城史城市。是华夏文明的发源地之一、中华民族的发祥地之一。是隋唐大运河的重要枢纽。她是中原文化的中心，她是农耕文化的发源地之一。石器时代，人民捧起一把粟米，先秦时代人民端起一碗汤，这一端便是几千年的历史，洛阳人们凭借自己的勤奋与劳动不断地发扬光大自己的文化，并越来越多的吸引外面的人走进这座几千年历史的文化圣地，让他们深深地感受到洛阳的博大的历史传统以及朝气蓬勃的现代大都市。夜幕下的洛阳，她流光溢彩，她大气磅礴。有着都市的喧哗与热闹，也有着自己独有的一种静谧月平和、安详，就像漯河一样悠悠而源远流长。


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