番外篇：正宗杭帮菜的趣味PK～ 西湖国宾馆 -西子宾馆

大家都知道，中国内地号称“国宾馆”的仅有两家，一个是北京的钓鱼台，一个则是杭州的西湖。而实际上，在杭州，国字招牌的宾馆，除了“西湖国宾馆”，另一家“西子宾馆”同样来头不小——这两家宾馆，都位处西湖最绝佳的地理位置，在历史上都曾经是著名的名家大庄园，改建成宾馆后都先后接待过毛泽东主席等历代党和国际领导人，其中“西湖国宾馆”甚至被我国第一代领导人视为其第二故乡。
正是因为拥有过无数“国家级”荣誉和特权优势，这两家宾馆成立至今，仍给途径的游客很多神秘色彩。更何况，除非你住在里头或者在里头就餐，一般游客们是不被允许进入的，大门口武警战士全天候站岗排查着呢。

国字招牌下，馆内餐厅经营的杭帮菜必定也是首屈一指，它不比一般旅游推荐的招牌餐馆，没有那么多旅行团的拥挤和喧闹，同时也能给食客更多时间和空间去慢慢体会杭帮菜中，每一道最真切的味道。

从地理环境看，西子宾馆周边的旅游景点较多，雷峰塔就在旁边，苏堤、流浪闻莺，都是溜达几步就可以到的。而在宾馆园区内，观湖视野就更无与伦比了，随便站在哪里，望左看，是白堤、保俶塔；望右看，是长桥公园、吴山城隍阁；园区另一头则可以欣赏苏堤......去过的人都说：西湖最好的观景地段，就在西子宾馆！


都是国家领导人钦点的度假场所，都是占据了西湖最佳景观地段，如果一定要找个词来形容这两家宾馆，除了“高端”，也没有太多的选择。尽管如今的杭州，香格里拉、四季、安缦等全球顶级酒店纷纷入驻，但是这两家国字招牌总是显得如此卓然不群。

两家宾馆内设餐厅很多，西式、自助什么的都有，但我们就是奔着杭帮菜去的，还就挑选最家庭式的中式餐厅，我觉得，朋友们日后若要去杭州，也可以选择我们的推荐，在这里感受正宗杭帮菜的魅力。
西湖国宾馆我们选择了嘉乐苑的紫薇厅，一个中等规模的大堂餐厅，一面墙通体落地玻璃，户外直接就是湖光山色，落座就已秀色可餐，真是绝佳的就餐环境。


好吧，从家庭式食客（一家三口）角度，我们来PK一下两家国字招牌下杭帮菜的水准吧～嘿嘿，仅代表个人口味，大家看个热闹就OK，不必当真哈～～（为公允起见，以下用紫薇厅代表西湖国宾馆，牡丹厅代表西子宾馆吧～）
1、先赞一下紫薇厅，落座后的免费小吃味道就很不错，还很有江南特色嘿，香鲜可口～但牡丹厅则没有餐前小吃，有点小小失望的说～


臭豆腐是计划外的选择，因为看到餐厅正在做一个美食节活动，美女服务员善意的提醒活动期间价格是优惠的。好吧，南方臭豆腐向来是心头好，点上。尽管因为是搞活动推荐，不能点小份式的，也无所谓了。
但说实话，也不知道是我们口味太重还是豆腐腌制真的没到时候，反正就是不够臭。当然，已经很不错了。最后基本被消灭干净的说～
香炸桐乡臭豆腐，紫薇厅，＊＊＊（三星推荐）


打开一看，哇塞，好多河虾的，个个都活蹦乱跳的。“观赏”了好一会儿，虾子们才纷纷“醉去”～我是吃一只念一遍阿弥陀佛啊，罪过罪过啊～总体而言，杨梅酒和活河虾都相当美味，可惜厨师调味的时候手重了些，也怪我一向口轻，吃多了就觉得咸口。
杨梅酒醉虾，紫薇厅，＊＊＊～（三星半推荐）


东坡焖肉，牡丹厅，＊＊＊＊～（四星半推荐，理应五星，扣掉厨师摆盘不经心的半星吧）


牡丹厅的西湖醋鱼首先犯了一个致命的错误，就是餐厅居然用鲈鱼做主料，就算鲈鱼肉厚实肥美，但它绝对不是适合做所有的鱼类菜，更何况西湖醋鱼这道菜本身已经经典在先，何必自作主张去创新呢？
此外，牡丹厅厨师做这道菜又犯了第二个错误，“醋鱼”的重点是醋的味道，不是“糖醋”的味道，用糖醋排骨的口味去追求醋鱼的做法，简直是张冠李戴。
白白浪费了一条好鲈鱼！
西湖醋鱼，牡丹厅，＊～（一星半推荐，还是看在鲈鱼新鲜的面子上）


在牡丹厅因为实在没有吃到合适的素炒，就额外点了一个蘑菇素炒，这个口味倒也还好，但是油还是偏大。由此，我们有些猜测掌勺的厨师很有可能是专做川菜的～杭帮菜中“清、雅、鲜”的特征被他改造了不少去～～
蘑菇素炒，牡丹厅，＊＊～（二星半推荐，材料都是新鲜的，就是油太大，菜品腻口这样的问题在五星级大厨手里绝对不应该出现的）


作为生在南方长在南方的人而言，鳝鱼绝对是心头肉。定居北京后，新鲜的鳝鱼几乎是吃不到了～所以去年到苏州，理所当然要吃当地名菜“响油鳝糊”，但响油未响，名菜形象大跌。这次在国字招牌的餐厅中，又点一份鳝糊。
首先，紫薇厅的鳝糊绝对可以用鳝片形容，说明鳝鱼形体不小，去骨干净，配以绿豆芽，整体味道鲜、嫩、甜，很符合杭帮菜应有的性格，我很满意，哈哈～～
爽口鳝糊，紫薇厅，＊＊＊＊（四星推荐）


吃到最后，都有免费水果盘，相对而言，紫薇厅还附有一块“酒后请勿开车”的车型巧克力，让这样一个免费的果盘也充满了一种讨巧的心思。


基本上，我们对于紫薇厅和牡丹厅两家中式餐厅的吃后感受，倾向性比较明显。光说菜品的话，紫薇厅的大厨，对杭帮菜的理念至少做到了保持和传承，而且装盘漂亮，很能顾及吃客们矫情的心态，关键是：很多道菜，可以根据吃客人数酌情点大、小份，绝对是人性化的心思啊！哈哈～而对于牡丹厅，总觉得为我们掌勺的厨师不是专业做杭帮菜的，几道菜品很明显能感受到川菜的气息，装盘也随意，更没有什么大小份的区别，好歹是国字招牌的五星级啊，服务于民的态度就不够端正啊。

再回到服务方面，两家餐厅都有15％的服务费，因为我们在牡丹厅吃饭那天，整个牡丹厅（至少非吸烟区）仅我们一桌，服务员都是美女，态度亲切，但是相比紫薇厅而言，牡丹厅的美女妈妈太热情了，可能她自己也有这个小K这般同龄的孩子，全程和我们讨论养孩子的各种问题，幸好我们是喜欢聊天的吃客，要是碰上不喜欢聊天的呢？她的热情和口水，会不会很倒胃口？
另外要提的是，因为预定叫花童子鸡的缘故，我们提前一天打电话到牡丹厅，对方的服务态度可谓好到了家，口口声声说只要我们有任何要求，厨师们都会考虑的，一再保证。但实际上，我们仅有的几个“特殊”要求，厨师们没有完全满足～
有时候，好的服务，其实做到有节制的关怀，就足够了。

无论如何，如果我们再去杭州的话，还会去西湖国宾馆的，因为在那里留给我们一家三口自始至终很美好的印象，没有破绽；而对于西子宾馆，我们可能会有些犹豫，至少会有些谨慎。

PK完毕，哈哈～～～纯属个人趣味游戏，还望商家吃客们都不必较真哈哈～～