吃不了兜着走 铜锣湾 -中环

香港的不少小馆子常能看到溅着作料的围裙，泛着油腻的瓷砖，面露凶光的大厨，不禁令人想起一个响亮的名字“黑暗料理”。这些店门面虽小藏在繁华地段的犄里旯旮，比起那些占据咽喉要道装修小资的餐厅，黑暗料理店显得更欣欣向荣门庭若市。看上去很山寨，却从未被超越。真正的香港味道就是从这里开始。吃货的春天来啦~

记忆之中最撩人的味道在上环歌赋街附近那家“九记牛腩”，没有之一。小店双休，节假日不营业，中午12点半前不开门售罄即闭馆。这样牛叉闪闪的店规却无论何时都需要排队一座难求。餐馆非常局促，要和别人拼桌，菜品也不多样，要了一碗牛腩，10分钟以后端上来的热气腾腾货真价实满满一碗牛腩。内牛满面。魔都的咖喱牛腩，全都咸得吓死木乃伊,味精比牛腩还多。而来到九记，无论是原汁原味的汤水，还是又酥又Q的牛腩，浓香扑鼻有着妈妈的味道。是亲妈，不是后妈！清水伊面配上这里的牛筋，简直就是尤物。再来一碗~

(byIphone)

香港的早茶总吃得很晚，扒开眼睛等我龟速变装基本已是11点左右。牙星宁饿狼GPS全开，把我牵进一家叫“喜喜冰室”的饭馆。店铺装饰得很老派，伙计都上了年纪，雷厉风行。餐单A3纸一张，正反两面包含所有单品套餐，和麦兜里的粤菜馆一样，没有鱼丸没有粗面。我一犹豫，伙计便跑开伺候别家卡座。斟酌再三，我选了“鸡毗浮台”和“香蕉班乾”，服务员问：“确定要这个吗，这不是早餐。”“反正都11点半了，当午餐好了。”服务员又说“这也不是午餐。”“那这是什么？”服务员侧目：“这是特食套餐”好吧，脑中响起赵忠祥的经典旁白：春天到了，万物复苏，又到了动物交配的好时节。所以出现任何神逻辑都可以原谅。鸡毗浮台实际上是鸡肉套在菠萝包里再浸泡在青豆茸羹里，口感富有层次，令人难忘。香蕉班乾是道甜品，类似于pancake,加了核桃和糖浆，甜蜜蜜在舌尖蔓延。

香港的茶楼一直是吃货天堂，随便走进一家，似乎叫稻香超级渔港，80%都是香港原住民，全家老小哆哆悠悠翻着报纸聊着八卦。一餐原生态粤味，脑中小剧场旁白立马从上海话切换到广东话。茶楼并没有TVB里小推车自助拿取，店小二虽然手脚麻利但上菜很慢，等了1个小时虾饺皇，菠萝包，鲜虾肠粉，马拉糕，N笼代表性点心出炉。我就像一只肥胖的肉箭扑向每一笼。软绵顺滑，唇齿留香，瞬间把魔都满大街的粤菜馆KO出局。爱国主义教育片《中华小当家》早就告诉我们粤式料理是能带给人幸福的东西。饕餮早茶进行了2小时，吨位自觉变大的同时突然发现作为三次元生物也没什么不好。

在香港必须携带两个胃，一只给正餐，一只给甜品，一天吃五顿已经不再是传说。即使永远闹减肥的妹纸一到香港，吃糖水便是正经事。在旺角牙星宁负责逛街，我负责吃。（某人在波鞋街搞定的荷兰队服过两天该穿起来了吧）血拼真是件体力活，买双球鞋暴走到脚起了泡。牙星宁问：“要不也给你搞一双？”“我才不要。”内心戏：套装+运动鞋？炫耀我女屌丝的本色起码给我点准备时间吧。路过一家“发记”，毫不犹豫爬进去。要了一碗“芝麻糊杏仁豆腐”，真是才下舌尖又上心头。

作为见证TVB黄金时代的80后，推开茶餐厅大门的一刻肾上腺素飙升。黑白地砖，长方木桌，靠背卡座，A餐B餐，立领白制服小哥。去“强记”的时候，点单像有接头暗号一样，西士多，多士，麦皮，猪扒，鸳鸯。套餐上来时样貌普普通通，舔一口，转瞬之间如同遭遇几秒一见钟情电光火石般的爱情。接着，一口口全是质朴又踏实的味道。吃完后不禁黯然神伤，回到魔都还想尝到这么家常又满足的食物吗，不掺点三聚氰胺地沟油什么的都不好意思上菜。

有些地方真正的美味，隐藏于市井间，不起眼的角落里却栖息着江湖高人。在香港，不用担心找不到名厨，也不用担心街边小食肆的质量，一只云吞，一颗鱼蛋，一碗黯然销魂饭瞬间点燃味蕾与激情。从时代广场出来，突发奇想准备去地理位置险恶的JennyBakery买饼干，来来回回折返了半个小时也没能找到，倒是偶遇了“蛇王二”。（这名字取得，真有创意，orz）店面破旧不堪令人早期的吴江路小杨生煎，西装革履的白领卷起袖子，拉一把板凳，挤在人群里独自享用。菊花五蛇羹（请勿断错句，也请勿对前两个字浮想联翩），玫瑰鸡油饭是两大镇店法宝。香港大多王牌店的服务员总胡子拉渣忙里忙外没空搭理客人，有时桌面“丰腴”得能抹下一层油也还不过来擦桌子，筷子和菜单往脸前一甩就是服务完成时了。但蛇王二的服务员，与众不同，清一色老克勒打扮的爷爷们，笑容可掬，活脱脱一排安西教练。蛇羹清淡鲜美（哔~因为我没有吃，所以只能打马赛克，评论省略，请自行脑补或者亲临现场体验）玫瑰鸡油饭里带了两根润肠，形状和颜色引人遐想(#_#)，虽然我一边吃一边忍不住浮现厕所，但香肠的味道与内地全是面粉添加剂的果然截然不同。。。

毫不夸张地说，香港任何一处吃饭的地方，都不会令人失望。美味不分贵贱，各取所爱，随遇而安。通常我血拼的战斗力都保留在晚餐之后，当脚后跟着陆到化妆品与巧克力店，更是每隔三分钟就抒发一下“这是必须的”感慨。有一天血拼过度，一直到晚上九点半才想起来没吃晚饭。香港人大概都是神作息，这个时候全扑出街吃晚饭。一家日料门口更是排起巨龙队（似乎天天排队，10点后半价这种掉馅饼的美事是不轻易告诉别人的）。日料附近有家太兴烧腊，牙星宁这种保命货通常不吃夜宵，那天还是忍不住被勾进去了。烧鹅的皮有生脆的快感，肉质细腻有弹性，咬一口相濡以沫的鲜美在牙齿和舌尖弹奏。倚在窗边看夜景，一直吃到打烊，把市井的快乐一起打包回酒店。