来山城栾川 别忘了尝尝这里的糊涂面

一日栾川出差，在栾川教育宾馆的餐厅看到全是蒸菜、蝌蚪、面旗汤之类的“农家饭”，这里店面比较整洁。招牌上写的尽是些小时吃过的，现在又不常吃的饭菜。兴趣心使然，我要了碗糊涂面，扒拉了两口，就感与儿时的原味相差无几。一顿饭下来，却让我忆起童年的农家饭。

我小时候的记忆是从包产到户开始的，那时家里虽然有了自己的土地，但吃的还是粗粮，很少吃细粮。人们吃着窝窝头、喝玉米糊糊时，也想法做好粗粮改善生活。在家乡吃得最多的就是糊涂面条，但那时叫“鲤鱼串金沙”。做饭时，把白面擀成宽面旗，放在已煮成半熟的玉米粥里，尔后放些青菜和咸盐，煮熟就可以吃了。

与“鲤鱼串金沙”齐名的还有“蝌蚪”，一般家乡人不多吃这饭，因为做起来比较费时，做“蝌蚪”时还得用圆形漏瓢，上面都是跟手指头大小的眼孔。先把玉米面与白面掺和一起熬成糊涂状,然后摊在漏瓢上，在下面放个盛满清水的盆子，用勺子轻轻把面糊地推开，不一会跟蝌蚪大小的面疙瘩就漂满了水盆，亮晶晶的，很好看，还未等家人做好伴菜，我们就下开了五指，吃到嘴里那滑溜溜的，很爽口.....

像这样的饭菜在老家举不胜举，没想到在这里还能尝到。

儿时，只要能放到锅里做的，老家人都能给你做出别样风味的饭菜来，但那时乡亲们只是糊口罢了，谁也不会想到如今这些饭菜多数被贯上“农家饭”，现在它们在改变城市餐桌的同时，也为经营者带来可观的效益。

每次回老家，我常和母亲叙聊这些饭菜，每次母亲都笑笑说，这些饭菜村里人大都不会做了，就是做出来谁还能吃得下？再说有些做饭的工具也找不到了......

儿时的经历刻骨铭心。但所有一切只是回忆，因为生活不会重复，“农家饭”的栾川教育宾馆复制了这些饭菜，尝了却能勾起那美好而又涩涩的回忆。(赵萌萌)