食在广州—大饭馆小餐厅

炳胜品味，老牌粤菜饭馆，菜式经常的推陈出新，获奖无数，最近又在珠江新城开了新店，着实的火。当然我们没去凑热闹，还是老老实实的去了离住处不远又挨着江边的东晓总店。大堂的桌子摆了个密密麻麻，五点多就被各路食客占了个干干净净。

他家的招牌菜脆皮叉烧6点开始供应，这道菜完全颠覆我对叉烧的认知，原先总觉得叉烧就是甜甜的干瘦肉，但是这道确是实实在在的肥油。薄薄的一块，两层脆皮夹着晶莹剔透的心，放进嘴里立马化成液体，口感是无比奇妙，心里是罪恶的！这样的东西真的不适合吃过三块。

实际上我更加推崇他家的豆腐系列，真正选材精良、制作花样繁多。我们点的这道似乎是煎酿山水豆腐。

再来特写，长方的豆腐块上镶着一片小小的肉，豆腐本身是极嫩的，恨不得轻轻一碰马上碎掉，但是却被煎的完整包裹着一层金黄的外皮。豆腐没有任何豆腥味和酸味，倒是丝丝的甘甜融入了高汤醇厚，真乃极品。连素来不爱吃豆制品的TOM都和我一人一块又一块的吃到见底。

和味猪手，酱汁爽甜口感劲道，似乎猪手只是煮到刚好熟。实际上这种并不符合我们原本的口味，我们更喜欢那种煮到脱骨软烂入味的。但自从看了《舌尖上的中国》我对食物和制作者又多了一种敬畏，我不再以自己的口味当做好坏的标准，而是愿意更多的体会食物和制作者所要传达的独特含义。

素菜。粤菜似乎很少有荤素一起炒的，基本都是单独配一个素菜，随机本的就是白灼个菜心什么的。

煲汤，前面的是粉葛瘦肉，原汁原味，感觉很养生呢。

炳胜的面点也是很值得推荐的，这个菠萝包我看了基本每桌都点了，还有餐包、汤圆也都不错，有机会可以试试。

广州的最后一顿，背了大大的旅行包退房准备吃晚饭直接去火车站坐卧铺去南宁，所以就随意选了家路边的餐厅。这家的招牌牛腩粉。

我终于吃到了心心念念的腊味煲仔饭，腊肠的质量一般，但是锅巴很不错！

看着也觉得欢乐的冻奶茶和冻柠乐。

广州是个我会为了它的美食一去再去的城市，那里无论大饭馆或者小餐厅都会让人吃的舒舒服服。喜欢当地人生活中的饮食，还有饮食中的生活，因为广州人各个都是吃货。。。无恶意呀，我们是同一国的。