泸沽湖攻略 交通+景点+吃

　泸沽湖攻略
　　美食
　　泸沽湖特色美食&小吃店推荐
　　目录：1、泸沽湖名物食品 2、泸沽湖美食小店推荐
　　泸沽湖旅游区用餐集中在泸沽湖畔的落水村，一般旅店都供应饮食。早餐特别丰富，有酥油茶、稀饭、馒头、咸菜、饵丝等，自选任吃，每人只需花4元钱，中、晚餐可根据自己的经济情况定餐；另还设有西餐厅、中级酒店、风味小吃等。也可以进行一次摩梭家访，尝一尝猪膘肉、牛干巴、酥油茶、苏理玛酒的美味。
　　1、泸沽湖名物食品：
　　（1）苏里玛、咣当酒
　　泸沽湖人用青棵、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米等杂粮混匀，用铁锅煮熟、烤干，待凉后加入谷草、黄岑等多种草药，装入竹制的发酵器“日卡”内，有酒味散发时，盛坛内密封，十日左右启封，掺入“女水洞”流出的泉水，稍后用弯竹管“则的”吸出酒汁，盛于坛内，多日不变质，这就是“苏里玛”，其味青香甜酸可口，似啤酒而胜于啤酒，含酒精度10度左右，含氨基酸等11种营养物质。
　　“咣当酒”，泸沽湖人称“克日”或“安儿寄”，酒精度30度左右，清澈透明，多饮不醉，是用制“苏里玛”的剩料加工而成。泸沽湖人自酿苏里玛、咣当酒的历史已很久远。
　　（2）猪膘肉
　　泸沽湖人把整猪骨骼全部剔除，挖出内脏，填入食盐、花椒等食料，缝合后压成琵琶形，储存数年而不腐，肉味芳香，肥而不腻，胜于火腿。
　　（3）酸鱼、烤鱼干
　　酸鱼：将裂腹鱼剖开除内脏，洗净，用湖水将盐、大蒜泥、花椒等调匀拌入鱼中，而后置于坛密封数月后可食。味极鲜，且开胃健脾。
　　烤鱼干：把鱼剖开，除内脏，洗净，撒上食盐及香料，挂烤房四周，中烧湿栎树柴，或置于火塘上，或置于铁锅内，微火烤干而成，味道香脆可口。
　　（4）刺果油
　　刺果油，泸沽湖人称“青娜曼安”。冬季开花，次年5月采集成熟刺果，经过洗、晒、磨、蒸等一系列工序后榨出清亮而又略带金黄色的汁液。食用，其味非其他植物油可比。刺果油对心血管有良好的保健作用，还有消肿止痛作用，故有“美味食品，百病之药”的美誉。
　　（5）泡梨
　　泸沽湖人用当地盛产的麻梨盛于坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月后食用，其味醇香脆嫩，酸甜可口。
　　（6）花花糖、花纹粑和呷尼
　　泸沽湖人用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，分别与青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖混匀粘附、加压，然后切成块状供食。用来下苏里玛，风味独特。
　　（7）猪血肠
　　泸沽湖人在杀年猪时惯用半熟米饭、血、盐、猪油、姜、蒜、花椒等混匀后填入大小肠内，卷成圈。食用时切成片，由油炸来下酒或苦茶，味极美。
　　2、泸沽湖美食小店推荐
　　阿山烧烤店
　　最拿手的就是烤乳猪。里格第一家客栈开的烧烤小店。摩梭人阿山被驴友封为烤猪王，一个月大约要烤40只猪。（里格有很多烧烤店，但天天杀猪的仅此一家）每只烤乳猪分量够10人吃，价格也不高，住在里格第一家客栈的客人每只烤乳猪300元，其他客人要略贵20元。在阿山烧烤店吃蔬菜类的可以按每人10元任吃，也可以按一盆15元点菜。阿山是个豪爽的摩梭人，他会不时拿出他家的“走婚酒”（咣当酒）或者苏里玛酒招呼客人。大家可要注意自己的酒量哦，阿山可是喝3公斤不倒的强人。
　　泸沽梦驿
　　菜色是以江南清淡口味为主。一鸡两做（一半做鸡汤，一半做白切鸡），一鱼两做（一半做鱼汤，一半做清蒸或红烧）是这里的特色。人均消费20至25元。桑大娘水饺也是这里的特色之一。桑大娘水饺是桑大娘亲手包制的水饺，美味可口的水饺每碗8元12个，可以快速治好客人的“饿病”。
　　阿普驿馆
　　男主人是摩梭人，女主人是广东人。特色餐饮有正宗的摩梭汤鱼、土鸡火锅、白菜炖猪膘肉、荞麦饼等摩梭人食品。当然也少不了沿海朋友爱吃的农家小炒。在这里你还可以品尝到苏里玛酒、咣当酒和酥油茶等。人均消費35元左右。
　　五彩里阁
　　主人是豪爽的重庆人，其特色菜色也是典型的重庆风味的饭菜和火锅，喜欢吃辣的朋友那里绝对是好去处。价格公道，分量大。