| 经纬度： | 116.66893301979 39.903642074612 |
| 旅游评分： | 4.0分 |
| 旅行费用： | ￥0元 |
| 景区类型 ： | 1 |
| 游玩天数： |
我本来不喜欢吃鸭子，但全聚德的烤鸭我还是要尝尝的。中华著名老字号，又是女儿请我们一起吃的。
全聚德，创建于1864年（清朝同治三年），菜品以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。1999年“全聚德“被国家工商总局认定为我国服务类第一个“驰名商标”。
上午10点开门，随同早就等候在那里的食客蜂拥而入。我们被安排到2楼的61号餐桌。
入座点菜后，服务员马上通知鸭班开始烤鸭。全聚德烤鸭烤鸭采用挂炉、明火烧果木方法烤制45分钟左右。多数情况是人等鸭子。我们等了差不多五十分钟。
当身着工装，头戴高顶厨师帽的厨师手推工作车将刚烤出的皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香的鸭子展现在眼前时，食欲大增。鸭体形态丰盈饱满，厨师在餐桌旁将刚出炉的烤鸭分部位片下，装盘，服务员依次端上餐桌，逐一介绍，鸭胸，鸭头，鸭舌……，现烤现片现吃的烤鸭，配以荷叶饼、葱、酱，吃到嘴里，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。味道确实鲜美。连我这不吃鸡鸭鹅狗肉的都认为口感确实不错，腴美醇厚，回味不尽。同时还享受到这里的服务气氛。那年那只烤鸭198元，另加10%服务费，共212元。
片完的鸭架还很完整且有肉，服务员询问：是煲汤？还是打包带走？
看当时情景，拿回后厨做汤，或许不会是这只鸭子，如果是，又不知要等上多久，我们选择了带回家去自己煲。
在等候服务好用餐的间隙，我欣赏着传统古朴幽雅的就餐环境，黄色的桌布，黄色的工作装衬托着传统与高贵，端庄热情大方的服务，给我们留下的良好的印象。
在全聚德店的门口，排着长长的队伍，有就餐的，更多的是购买真空包装的烤鸭，一百多元一只，配有佐料及荷叶饼。可以带回去吃。很受欢迎。
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