吃在福州+夜游坊巷

   不知不觉，已是傍晚，刚坐完火车便来逛三坊七巷的我们早已饿得苦不堪言。其实每次去一个地方品尝当地的特色菜纯粹是一种形式，虽然多半会让你失望，但是这个形式还不得不走。福州的两个特色菜荔枝肉和佛跳墙对我而言就好比杭州的西湖醋鱼和龙井虾仁，还是让这些享誉天下的菜继续留在回忆里吧！当然，肉燕和鲨鱼丸等小吃可千万不要错过。

   上图是是肉燕，形状类似于混沌，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口。

   下图是鱼丸，它的雪白的皮是鱼肉做的，不同的鱼做的鱼皮味道完全不同，最出名算是鳗鱼、鲨鱼做的；鱼丸的馅则是用猪肉做的，一点都不腻。

   这就是传说中的“佛跳墙”，小小的单人份每盅要288元。此菜可谓是国家非物质文化遗产，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创，该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成。想吃地道的“佛跳墙”只得去聚春园。

   据说当年几位秀才来到聚春园吟诗作赋，老板郑春发送上了一坛亲自做的拿手好菜，坛盖揭开，满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜因而得名。

我们用完膳后，便又急匆匆地回到南后街欣赏夜景。

你们有没有发现街上云雾飘散，宛如仙境。原来这是从树上冒出来的水汽，供降温祛暑之途。

晚安，福州！