真宗的新疆中餐 吐鲁番 -鄯善

真宗的新疆中餐

第二天一大早，十点多起床，从乌鲁木齐市出发一直往东，赶往吐鲁番。车窗外异地风光，映入眼帘，新鲜又刺激。早上的阳光无遮无拦地从高远的天空打下来，一片明亮。长长的天山山脉，在车窗外沿着高速公路一直在车窗外向东延伸，远处高山之巅——博格达峰的积雪，闪耀着银色的寒光。车过天山山脉的一个山口，停了几分钟。小蔡说，这里是亚洲最大的风力发电中心，白色电杆如丛林一般矗立在公路两旁平缓的山坡上，巨大的螺旋桨随风起舞。一路过来，白色的盐湖、神秘的达阪城，还有那裸露着黑色岩石的山头，戈壁滩或偶尔的草甸子等地形地貌，都使初来乍到的我，一阵阵激动。

从乌鲁木齐到吐鲁番，一直向东并且是从高处一直向低处走。吐鲁番是一个横置天山东部的一个盆地，最低处是艾丁湖，水面低于海平面154米。小蔡的车上装有一个海拔显示表，我们一路看表，从海拔二千多米一直走到低于海拔。

虽然已是深秋，吐鲁番依然是热浪滚滚。葡萄熟了，农牧民在绿洲中采摘着葡萄。路两旁的高处坡地上，或农牧民居住的房子旁，我第一次看到一种全部用泥土构建的长方形平房，一排排错落有致，一个个砖头大小的风孔，组成了一个个窗格子样子的平面，这便是专门晒葡萄的晾房，摘下来的新鲜葡萄就入库这里，然后，让葡萄自然风干。

我在新疆的第一顿中餐，是在吐鲁番市往鄯善县的路途中，一戈壁滩附近水库边的“农家乐”里吃，是鄯善县领导出面请客。林制片去年曾在这里拍过《冰山上的来客》等影片。这次到鄯善，主要是考察下一部关于楼兰古国影片的外景地。

几间具有浓郁民族特色的砖结构楼房，兀自独立在一片灰黑的沙丘荒野上，据别人介绍，这是一位挖金矿发了财的维吾尔族农民盖的楼，有吃饭也有住宿。在这幢屋子二楼的大厅内，三面贴墙火坑呈凹字形，炕上摆着矮脚的大红桌子，我们分别盘腿围坐在炕上。维吾尔族小姑娘首先端上来的是香葱凉菜及西红柿、西瓜、哈密瓜、枣和馕。正餐还没有端出来之前，便差不多吃饱了。在座的吐鲁番一位宣传部领导告诉我说，正宗哈密瓜，其实出在鄯善。也难怪，这里的西红柿、西瓜、哈密瓜，尤其是瓜和葡萄，绝顶的甜。我更没有想到吐鲁番的鲜枣也这么好吃，个儿大，红红的，一咬又松脆又香甜；我是在这里第一次看到馕，新疆的一种面食，它像南方的大饼一样，但却是烤烘出来的，比大饼厚实多了，有点硬，也有点咸，扳了一瓣，咬一口，就着酸奶，味道还是不错。我也是在这里，第一次吃到了以羊肉为原料的清真风味新疆主食：手抓饭和烤羊肉。饭香、羊肉的鲜嫩，使我的胃撑了老半天。一顿饭，便让我基本领略了新疆饭菜。