八、美食 台湾

八、美食

其实关于台湾的美食攻略已经很多了，我就不再赘述，只说一下我吃了20多天台湾美食的感受。

台湾美食之所以能独步天下，我觉得关键在于“混搭”二字。

49年后，数百万来自全国各地的三教九流人士涌入台湾，自然也把自己老家的饮食文化带入了这个小岛，这在眷村美食中体现得最明显，于是那么多的美食做法在这个小岛中不停融合、发酵、改良、创新，最终使得饮食创新成了台湾人的一种生活习惯或曰天性。

其实许多台湾小吃的做法并不复杂，只要能买到优良的食材和配料，在大陆一样能做出这样的味道，关键是其他人往往想不到“这两种食材也能混在一起啊”！比如把金针菇包裹面粉放黑心油里炸一炸就是个特色小吃，把香蕉切片放黑心油里炸一炸又是个美食，甚至连奥利奥也能放油锅里炸！

所以整个台湾其实就是个美食大杂烩，全中国各地的菜系、日韩料理、东南亚料理乃至各种西餐都在这个大染缸里混啊混啊，以至于我们知道粤菜川菜东北菜是什么样的，泰国菜是什么样的，日本料理是什么样的，却不知道最正宗的台湾菜是什么样的。

这种在混搭穿越中不断自我突破，自我创新的台湾美食文化精髓，是力哥今后在做《力哥说理财》时要深入学习，深刻领会的！

最后再说几点觅食的注意事项。

1.台铁便当盛名在外，其实味道也就一般。同样的价格，其实还不如7-11的便当更好吃。要知道7-11在台湾是万能无敌王！买火车票？没问题！寄信？没问题！你能想到的各种事情各种商品都能在它那里搞定。别看全家在大陆现在牛逼哄哄的样子，在台湾完全不是7-11的对手，便当档次也差了点。如果你半路上肚子饿了又没啥东西可以吃或者台湾小吃吃腻了，不如拿份看着顺眼的7-11便当吧。50-80新台币一份，和上海便利店价格差不多。

2.今年夏天上海锦江乐园号称和台湾士林观光协会合作，把台湾最知名的士林夜市开到了上海，一时之间，各种道路拥堵，各种脏乱差，各种东北河南口音的工作人员，各种难吃到爆的吐槽充斥网络，后来又说今后士林夜市准备常驻上海北外滩了，对此我是不看好的，结果必是又贵又难吃！

随便举个例子，上海的正宗豪大大鸡排17人民币一个，台湾则是40新台币一个，相当于8块人民币，价格不到上海的一半，鸡排还比上海的大！再比如胡椒饼，台湾普遍20新台币（4元人民币）一个，上海则要6-7元人民币一个。所以要吃地道便宜的台湾美食，真的还是要去台湾，只不过千万别去士林夜市。背靠阳明山，面朝淡水河（黄浦江）与基隆河（苏州河）的的士林区本就是台北富人聚居区，房价物价颇高，可由于士林商圈靠近大陆团客必去的士林官邸和故宫博物院，因此士林夜市也被包装成台北第一夜市。加上士林豪大大鸡排声名远扬，似乎陆客在台湾不去一趟士林夜市就像没到过台湾夜市一样。

其实士林夜市的确是台湾第一，不过是台湾夜市第一贵！力哥全台湾夜市吃下来，就属士林夜市最贵，而且许多台湾中南部的特色小吃，比如台南的棺材板、土鮀鱼羹、碗稞等在士林夜市里的摊位做得都一般般，谁叫人家名气响呢！又贵又难吃大陆客还是蜂拥而至……

3.说到夜市，其实越是知名的观光夜市，地租越是贵，相对价格也越贵。台北叫得出名字的正规夜市不下20个，但其中一些不那么知名的夜市东西好吃，价格反而便宜，这就要大家自己去寻找了。但总体来说，台北物价偏高，台北夜市的价格也明显高于其他城市。

在其他城市的夜市中，台中逢甲夜市不愧号称台湾第一大夜市，目测规模比士林夜市还要大，而且台中正好位于台湾南北要冲，全台东西南北美食一网打尽，如果你的行程中有在台中停留的话，一定不能错过！

台南是台湾大部分美食的发源地，各种正宗又便宜的美食遍地都是，去不去夜市无所谓啦。

高雄最有名的六合夜市和台北士林夜市一样，由于正好位于市中心美丽岛捷运站边上，所以往往是大陆团客高雄游的必选，但也因此成了价高味一般的夜市，现在高雄本地人更喜欢去稍远一点的靠近捷运高雄巨蛋站的瑞丰夜市，吃喝玩乐样样都有，摊位多，价格也便宜。

垦丁大街每晚都有夜市，但由于位于景区中心，夜市小吃的价格同样不便宜。相比之下，只有每周日晚上开放的位于恒西路上的恒春夜市则是当地人的最爱，与垦丁大街夜市相比，真可以用价廉物美来形容。所以安排行程的时候，尽可能把周日晚上的时间安排在垦丁！

另外垦丁的后壁湖是吃生鱼片最佳去处！20片生鱼片只要100新台币，相当于1块钱人民币一块有木有！听当地人说，靠门口第一家辉哥生鱼片名气太响，现在东西反而不像以前好吃，靠里面点的邱家生鱼片不错。

花莲是仅次于台南的另一大美食重镇，只不过可能是交通不便加上比较靠近台北，较多台北游客的关系，花莲夜市的物价也并不低。值得一提的是，花莲自强夜市的棺材板做法和台南的正宗棺材板做法有些不同，强烈建议尝试一下！

4.彰化最有名的就是彰化肉丸，满大街都是只卖这一种超级油炸大肉丸的小店，个人觉得口味太重，吃不惯。

5.个人觉得淡水特产阿给（ji）味道一般，倒是渔人码头情人桥下面的一家小店里的鱼酥羹非常好吃！

6.鼎泰丰的小笼包其实并没有传说中的那么美味，上海正宗的小笼包不比它差啊，再说大陆也能吃到，所以不是很推荐。

7.西门町的阿宗面线已经成了西门町的一块招牌，味道的确非常特别，不过人少的话建议买一碗小碗就够了，吃太饱了就没空间品尝其他没味了。对了，说到赫赫有名的西门町，请不要对西门町的繁华程度抱有过高期望，这里和上海徐家汇或者北京王府井完全不是一个概念，个人觉得更接近于上海七浦路服装街+云南路小吃街，这里是屌丝的天堂，土豪请绕路……

8.台湾许多小地方的小店都会在招牌上标有“古早味”这三个字。其实这不是古人吃的早餐，而是指台湾1950-70年代父辈小时候吃的东西。那是经济条件不太好，所以食物通常比较简单，但味道却很不赖，遇到这样的店家，建议不要错过哦。

其实台湾小吃还有很多，不同人口味不同，不好一概而论。总之，台湾之旅也是一场美食发现之旅，更多美味等着你自己去发现吧。