早茶的演变

一盅两件

老一辈的人或许对一盅两件这种喝茶方式还有印象，对于我来说，一盅两件这种方式就只是听外公外婆口中说的名词而已。所谓一盅两件就是指一盅茶，两件点心。这样刚好是以前一个人的份量。以前的老人家逛完公园，提着自己的鸟笼到茶楼里来个一盅两件，和鸟友分享一下养鸟心得，吃完点心一个早上基本上也就过去了。

小的时候还会看到有老人家拿着鸟笼去茶楼，但是现在由于养鸟的老人家已经少之又少了，所以已经很少在茶楼里看到了。

一盅两件或许现在还有茶楼一直保留着这种传统的方式，但是我自己就没有碰到过，倒是听说荣华楼的下午茶还是一盅两件，兼听粤曲的。

小推车

现在的茶楼也很少有看到小推车了。虽然现在少见，但是我这一辈的九零后还是很有印象的，毕竟这是我们小时候的茶楼最主要的方式。对于不同品种的点心，推车也有不同的种类：蒸笼类的小推车中间凹进去一大块，下面放热水让上面的蒸笼可以一直保持热量；粥类推车则是一格格，不同种类的粥放在不同格子里；肠粉推车和蒸笼类差不多，中间大凹槽肠粉不同种类各自叠起来；煎炸类的推车是一层层的，里面放着一点点不同的煎炸类点心，有时候还会混杂一些果冻凉粉之类的甜品在里面，上面插着一个小伞。我小的时候最喜欢的就是那种插小伞的甜品了，虽然这种东西通常都不怎么好吃。

旧式的小推车常常会同时几部推出来，在整个茶楼来回穿插流动。顾客手里拿着盖章的单，不着急的就坐着等推车缓缓推到自己身边点；着急的就拿着托盘跑到自己心仪的推车旁边向服务员要自己想要吃的点心。推车的服务员把点心送到你的手上，在单上盖好蓝紫色的印章，整个去点心的过程才算结束。

其实我时很怀念这种小推车的，想要吃什么一目了然，有就有没有就没有，不知道和我同龄的广州九零后有没有这种感觉呢？

下单请送来

现在的茶楼基本上都是这种方式了，给你一大份菜单自己勾想要吃的东西，勾完之后下单，然后等点心上来。其实我觉得这样很不好，因为我老是遇到漏下单的情况，等半天都吃不到，所以我并不喜欢这种下单的方式。