2013.2.23，星期六，大理下关市区，云龙县诺邓古村 大理下关市区 -云龙县诺邓古村

好吧，那就开始吧（本人太懒，本次旅行未带单反、卡片，以下照片，大部分爱疯4成像，少部分为朋友的D90老爷机，各位看官请见谅）

2013.2.23，星期六，大理下关市区，云龙县诺邓古村

    果不其然，K9632又早点了。昆明大理之间交通极为方便，但是个人最青睐的还是晚上这个夜班卧铺直达列车，睡一晚就到大理，节省了白天游玩时间，省了一晚房费，价格还没有大巴贵，好处多多。

    到达时间还早，寻思着6点钟过去汽车站估计卖票的都还没起床，便想着去黑龙桥吃点破酥包子吧。黑龙桥，是大理市区，也就是下关城内唯一的老街，旧时曾是大理南边的屏障，背靠苍山面朝西洱河，居高临下，兵家必争，至今结尾还保留着龙尾关关楼。黑龙桥老街上的小吃店不少，最著名的排队美食也就是这家传统的破酥包子铺了。小店无招牌，下关本地的两夫妻靠着勤劳的双手，起早贪黑，以包子个头和口味在下关竞争激烈的早餐界闯出自己的一片天，也吸引了包括台湾三立都会台《美食大三通》（现名《爱玩客》）等节目前来品尝。

     信息补给：破酥包子是云南传统面点，包子皮制作时采取了类似花卷的做法，让包子皮层层叠叠，千丝万缕。由于古法破酥包子制作费工，手艺复杂，目前云南很多店家都以放弃古法制作，而黑龙桥这家无名包子铺就是目前云南仍沿用古法制作的为数不多的一家。想要品尝的朋友，请在大理汽车客运站后门坐十路车在黑龙桥下，或者打的，黑龙桥老街进去20米，无招牌的包子店即是她家；除了包子，黑龙桥老街上的旺子米线、拉面、李记烤卤肉、饺子饵块也都很不错。

    买了两个包子果腹，到汽车站，坐车去云龙诺邓古村，隐藏在深山里的绝美村落。

    信息补给：大理到云龙县城需在兴盛路客运站坐车，44元，车程3.5小时，上午班车较多，40分钟一班；云龙县城到诺邓6公里山路，需坐三轮摩托或者面的，平日人少只能包车，20-30元一车，星期天赶集日时5元一人。

    很多人认识诺邓是因为去年的那部《舌尖上的中国》，一条诺邓火腿名扬天下。这座千年白族村落盛产井盐，历史上曾因为盐业盛极一时，现代也因为制盐手法落后交通运输不便而衰落。至今，胜败荣辱都已是过眼云烟，在这座只有古村里，只留下了质朴与孤寂。

    刚进诺邓，便如同穿越了一般，恍若隔世

    诺邓村全村建在山上，从山脚的盐井到山顶的玉皇阁海拔落差有200米，相当于50层楼那么高；朋友的客栈在村子中心，有20层楼高，背着行李爬山可不是一件轻松的事，尤其是在烈日炎炎的正午。还好朋友的客栈提供诺邓村内的接送服务，派了店长可乐下来山脚下接，也就轻松了许多，循着红灯笼，一会就到了。

   特别注意：诺邓村里没有联通信号，移动、电信信号也不强，所以预订了住宿的话需要在云龙县城就打电话给客栈让客栈派人到村口的停车场接人，否则，到了诺邓打不通电话联系不到客栈，那时候就真是叫天天不应，叫地地不灵了。

  诺邓全村修建在半山腰上，村里皆是石板山路，因此，如果您不想累个半死的话，请不要选择带拉杆箱来诺邓。

     放下行李，房东大妈就给我来了个震撼教育：因《舌尖上的中国》名扬天下的诺邓火腿。（诺邓火腿如何著名，如何制作请问度娘或者看《舌尖》第一集，我就不介绍了）黄大妈说，这些火腿都是自家腌制的，火腿卖价50元一斤（不过现在好像涨价涨到100元一斤了……就一年时间啊……），她有两间火腿房，共腌制了200余条火腿。

  好吧，我遇到贵人了。

    我想，以我那可怜的资金，扛一条火腿回去几率渺茫，不过吃一碗火腿什锦炒饭配一碗青菜豆腐汤还是绰绰有余的；火腿味道不错，不过也不算是太惊艳，掌柜说以前的火腿是很好吃，现在不行了，其中原因，晚上再给我细说。

     吃完饭，朋友带着去古村里转转。

   诺邓古村，曾经在茶马古道上地位非凡，建村至今已有千年历史。古村因盐井而兴旺发达，称为茶马古道的重要物资生产地，朝廷的税收钱库；也因盐井产量低，制作方式古老，运输不便，不能大规模机械化生产，在解放后逐渐废弃，也因此，村里建筑的一切仍旧保持了明清时期的风格，沉睡在历史里，向不多的访客静静诉说着几度夕阳红。

   村里的古道，石板路烙印着岁月痕迹。

   诺邓在历史上地位非凡：因为盐井带来的高税收，明朝在此设立了中央直属单位“五井提举司”，管理滇西地区盐井课税，而诺邓，虽然是个村落，但是却享受比县还高级的规格礼制，这是中国其他人和村落都无法比拟的，比如诺邓村的规模，超过云南的很多古镇诸如束河、沙溪、官渡；比如这个文庙，按明朝礼制，县级以上地方才配拥有。而诺邓作为中央直属单位，以外的成为了全国唯一一个配有文武庙的村落。 

  诺邓两大镇村之宝之一的玉皇阁，安静的隐藏在文庙西边，处于风水角度考虑，这栋建筑藏在一圈不起眼的土房子后面，不下点功夫，不循着墙上的粉笔字路标根本找不到。但如果你下点心思找到了小门进入院落，你就会惊叹于这座三层木质阁楼建筑的辉煌与完整。

  这座建筑始建于明嘉靖年间，目前建筑为雍正十年修缮，400年时光过去了，这座建筑依然保存完整，未经修复，大气恢弘中流露着那些“修旧如旧”建筑（比如故宫……）无法媲美的古韵。

  有谁能够想到，在这交通及其偏远，山高路急，所有东西都需要人背马驮的大山深处，有这么一座庞大的三层道教阁楼建筑？

   玉皇阁的雕梁画栋，美轮美奂，巧夺天工。其一楼屋檐的榫卯结构，更是构造精湛，叹为观止。

   到玉皇阁，一定要注意抬头看，诺邓镇村之宝就在头顶上。玉皇阁顶，藻井·二十八星宿图。

   二十八星宿，在中国很多道教建筑里面都有，但是基本都是以雕塑形式存在，像诺邓玉皇阁这样，以绘画形式存在于阁楼藻井（天花板）上的，诺邓玉皇阁独一无二。

   至于旁边的四根木柱，从一楼到三楼顶，20余米的高度，都是用的一整根木头，一整根的千年古木凿刻而成。不得不佩服古人的伟大。

   据掌柜说，以前木柱上有雕刻四只五爪金龙，从一楼盘旋到三楼，可惜毁于文革。顺着手指方向，的确依稀看见柱子上蟠龙的纹路。

   玉皇阁有些雕刻已经残缺，碰到在做旅游测绘的人，据说马上要修复了。我想，修复完成之日，便是诺邓卖门票之时。旅游开发，双刃剑啊。

    昔日繁华已成过眼云烟，只有这尊500年高龄的貔貅，守护着这里最后的尊严

   个人认为，来到诺邓，可以不看盐井，可以不吃火腿，但你如果也像我一样，讨厌走马观花的旅游，喜欢深度探访一个地方的历史文化渊源，那么，玉皇阁你必须去，自己想办法把它找到，欣赏它，理解它，毕竟，中国儒、释、道三教合一的明代建筑，真的很少了。

   玉皇阁侧面。中国古建筑千千万万，但像诺邓玉皇阁一样，400年不修复，瓦上长草还能屹立不倒的，中国还有几座呢？

   玉皇阁里宝贝很多，幸好有朋友一路讲解，能够了解她的历史，否则，这块石头那根木头，匆匆看一眼，不会去揣摩它为什么在这里，不会知道它的历史它的价值，看了也就看了，不知其所以然，那样的旅行，是我最不愿意的。

  玉皇阁·静室

  逛完玉皇阁，朋友又带我到诺邓一个最隐秘的人最少的地方看看。

  绕道玉皇阁后面，爬一小截山，突然眼前豁然开朗。

   诺邓最平坦最开阔的地方。

   大草坪

   发呆恋爱两相宜，好地方

   大草坪远眺，夕阳西下，极目苍茫。

    昔日的提举司衙门已成为黄氏家宅，门前的科举功名牌坊篆刻着诺邓黄氏家族四百年“两进士，七举人，二十六贡爷，秀才六百零”的无上荣光。

   一个偏远村能出那么多的文化人，在中国也是罕见了吧。

  回到客栈，休息一下，出去觅食。

   特别注意：诺邓村没怎么开发，吃饭一般只能在客栈里面吃；诺邓因为整个村都在山上，物资运输困难，所以菜价较贵，一盘青菜10-15元，荤菜30-80元，每家的价格不一，可以多问几家多看看，其实味道都差不多……而且诺邓本地人做菜口味重，不推荐在诺邓吃太多，适量尝尝就行，为了你的钱包和健康。

    晚餐，依然火腿，不过这块火腿不是诺邓村里的，而是朋友私藏的，今天为了招待我才拿出来，剖开，切片。这个火腿，红润透亮，脉络清晰，肥瘦适中，油花均匀，煞是好看。朋友又让我尝了一片生火腿。入口瞬间，一股香气边直冲脑门，跟中午吃的完全不一样，这块火腿肉质温润如玉，细滑无比，慢慢咀嚼，味道在舌尖打转，百转千回。一般人觉得好吃的，那叫美味；不是每个人都敢吃能吃吃出好感的，才是珍馐。

   掌柜说，这才是正宗的诺邓火腿，舌尖上的中国播出前就腌制的了，不过可惜，现在买不到了。

    晚饭，今天人多，便统一让大青树开伙，拼了一桌养生餐。现炒火腿，十分下饭；豆饼，诺邓特产，糯米粉和十几种植物磨制而成；凉拌树花和山花炒鸡蛋，都是这个季节的时鲜野菜，非常好吃；本餐人均40元左右。

   当晚客栈共有5位客人入住，有必要介绍一下他们，因为，因缘巧合的，他们都因为我的”忽悠“，选择了跟我一样的行程，在接下来的三天里与我一路同行：来自广东阳江的阿土同学和吴小仙同学，吴小仙同学本来很想去丽江的，但和我一样不喜欢商业化开发的航栩同学听了我对沙溪的介绍后，决定跟我们一起行动，增加沙溪这个点，将丽江压缩为一晚上；广州的阿云同学是和航栩一道来的，听我说稻城亚丁即将封闭施工的消息时，毅然决定前往稻城亚丁；而倩倩同学的故事更好玩，倩倩同学在蚂蜂窝上看见我的一篇介绍大理的攻略后，带着母亲大人就出发了，来到诺邓，和我前四天的行程一模一样，但是她不知道写那篇文章的人是我，也没看见我在那篇文章里留的这次出行的计划，一切都是回去才发现的，这也算是一次奇遇吧

   特别注意：由于诺邓村没有路灯，没有月亮的晚上村里漆黑一片，所以建议不要太晚到诺邓，比如大理过来的班车，尽量选择14点前的，不然到了诺邓天都黑了，摸黑上山就很难受了。

   特别注意：诺邓没有超市没有市场没有酒吧咖啡馆，村里只有三家小卖部，能够买的东西很少，要上山的人要做好心理准备；诺邓没有什么商业化的东西，除了自然景观和古迹没有什么可逛得，没有商业街，没有购物区，没有夜生活，如果不能承受纯粹的淳朴和与世隔绝，千万别来！

    夜幕下，客栈的夜间保留节目——烧烤party拉开帷幕。炭火是周掌柜从县城买来的，自己生火，支架，烧烤，烤的东西很简单，卤鸡翅鸡爪，香米饵块，不过配上一瓶大理V8，在耀眼的银河下，十分惬意。在这样的轻松环境里，我的故事丰富你的旅行，你的故事成为我的记忆，这便是旅行的一大意义。

   晚上，朋友终于告诉了我为什么中午那块火腿和晚上那块私藏火腿味道差距这么大的原因了：原来这个村里人家每年都要腌渍几条火腿自己吃，那时候的火腿都是家养的土猪，用诺邓井盐腌渍，没有个2、3年不会拿来吃。

    而《舌尖上的中国》播出后，诺邓火腿一下知名起来，买的人多了，供不应求，于是造假的就出现了：现在的诺邓村里卖的火腿，很多都是用的屠宰场拉来的饲料猪，用袋装食用盐腌制，以降低成本；而为了应对需求，现在的诺邓火腿都是腌制1年甚至8个月就拿出来卖了；

   还有另一种情况，由于云龙有八个盐井，每个盐产区都做火腿，味道和诺邓火腿差别不大哦，所以，现在也有人去这些地方以20-30元一斤的低价进火腿，到诺邓以诺邓火腿的名义再卖给游客，赚取1-2倍的差价，而且所收的火腿质量不敢恭维，甚至可能是变质的，我曾经在诺邓某家知名客栈看过客栈老板以15元一斤的低价收了一条长了绿毛的火腿，回来拿水洗拿钢刷刷了火烤了以70元一斤卖给游客……这样的火腿，你敢吃吗？

  这就是现在的诺邓火腿的故事，这在现在的诺邓是一个很普遍的现象。那真的老诺邓火腿呢？真火腿在诺邓一年可能就10余条左右，一般都是各家自己珍藏，一般来重要客人的时候或者喜事的时候才会拿出来吃，游客去根本不可能看得见真的老诺邓火腿。掌柜说，他跑遍云龙各个山头，3年的老火腿，一年也最多能见到5、6条。

  太著名了也有坏处，过度曝光也会催生假冒。

  这真是诺邓的悲哀。反正我绝对不会购买诺邓火腿的了。到诺邓，火腿是可以尝尝，不过当冤大头就算了……想想也是，诺邓一共才见到几头猪啊？要是诺邓所有人家每年腌的那几百条火腿都是诺邓本地猪的话，那诺邓每只猪该有100条腿了吧？