上下九：肠粉、面、牛杂、早茶、双皮奶、鱼皮、雪糕、绿豆沙

上下九步行街比较开阔，人也不算多，很合适散散步。尤其是路边的建筑都是传统的骑楼样式，赏心悦目得很。

  另外，很多老字号都在这儿有分店。先看一下地图，咱们从上九路头一路吃下去。

   肠粉，又称“布拉肠”，是把粉浆在布上蒸煮成形，再放上各式馅料，最后从布上刮下成形。这是极具代表性的广东美食，自然不能错过，而我们的推荐就是“肠粉王”：银记肠粉。

   银记肠粉创立于1958年，获得不少官方和非官方的赞誉。我们还在墙上发现了蔡澜的题字。它家有多处分店，在上下九附近就有多家。

   因为把肠粉从布上刮下时，并不特别注意外形，所以外观有点可憎，但粉皮滑嫩，肉馅鲜美，青菜则完全保持了新鲜的翠绿，蘸上豉油，实在称得上“以肠为王”。

“坚记面店”也是出了名的老字号，身处陋巷，店面还很简陋，倒愈发显出酒香不怕巷子深的霸气来了。

   面店虽然不算多，种类却很多，看得我们眼花缭乱的。跟前台大妈打听一下畅销款，大妈却跟店面霸气很搭地说，我家面款款都畅销。

  此话居然不假。就我们点的上汤云吞伊面、牛腩旦面来说，好吃得不行。上汤很鲜，云吞很嫩，伊面很筋道。旦面细得有点硬，但附送的面汤很好地中和了，牛腩略带点甜味，更勾出熬煮的香气来，加上入口极化的口感，与面条很搭。

   牛杂，是广州有名的街头小吃。在每条马路上，各个地方都有可能看见一个摊子，一口大锅，黝黑的酱汁中不停翻滚着各色牛杂和萝卜，闻之就要流出口水来。

   其实牛杂是典型地藏于市的街头巷尾小吃，每个人都有自己的最爱。不过游客嘛，我们只好在上下九找了一家有点名气的“林林牛杂”。只是这家是连锁店，味道肯定要打点折扣。

   不过还是好吃得超出期望。牛杂和萝卜都吸足了料汁的鲜味美味，加上热气腾腾的香气，令人食指大动。我吃了一份不够，索性要了一份纯萝卜，更是好吃得停不下来。

听闻我们要去广州酒家吃早茶，朋友很赞赏，并让我们早点去，因为有很多老先生老太太酷爱那儿。这大大增加了我的期待。而现实居然和想象一样美好。

   广州酒家总店就在文昌路2号，上下九的一个岔路口。富丽堂皇的门面，一楼的“唐人街”指的就是大厅，二三楼是包间。东西都一样，茶钱差一些，加上一楼还有个天井，里面居然还有棵树，我们自然在一楼找了个角落坐下来。周围全是粤语，还飘来种种点心的香气，不禁你给我再次感叹：人太少了，吃不全啊！

   等小小的功夫茶开始醇香时，点心也一样样上全了。而这么多年吃过的广式点心都宣布弱爆了，广州酒家的早茶太赞了。鲜度只是最基本，奶黄包比陶陶居的还细腻，已经是可自由流淌的状态，略带点甜。薄皮虾饺面皮湿润，略粘牙的口感与弹牙虾肉配合正好。而蟹黄灌汤包的汤都够一小碗了，香菇碎末更是柔和了肉的腥味。鱼片粥细腻，撒上胡椒，加上粥本身的姜丝葱花，好吃得让人流泪。

   下次有机会，一定要来尝尝广州酒家的正餐，相信一定更美好。

   “南信牛奶甜品专家”的双皮奶是出了名的，我们打包了一份，果然嫩得哟，一口下去，人都要融化了。最好的是，居然还不会显得过甜。

   “陶陶居”是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴，被誉为“月饼泰斗”。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年）。据传，“陶陶居”这三个字是康有为写的，用的是“石门铭”碑法。

   而它家的早茶也是出了名的。进店，找座，点茶，开单。拿着白单，去各个摊点或推车上自助拿取，再由服务生在单上勾出，最后拿单结账即可。

   早茶的茶不过几元一位，红茶绿茶花茶任选，给一大壶。店里更是遍布各式小点中点特点精点的摊点，时不时还有服务生推着早点车穿梭，看中什么直接拿就好。很久之前，三亚也很流行广式早茶，小时候常由父母带着去吃，好怀念啊。

   凤爪猪蹄肉丸拼盘是服务生推荐的，我连名字都不知道，但每样都有满满胶质，那种弹牙和美容感，幸福呀。水晶虾饺和奶黄包是广式早茶必点的了，的确不孚众望，好吃得紧，尤其是奶黄包的黄，细腻得微微流淌，香甜又不腻，配上热气腾腾的面皮，太舒服了。红豆米露也很清爽。

   就是整体服务态度不是太好啊，没有人来引导开单子，在询问时也不是很耐烦。

   只卖几种东西就撑起多年生意，这种店肯定是名不虚传。只卖3种东西的“陈添记”，就是其中之一。多年来只出售：爽鱼皮、艇仔粥、肠粉。

  小小的店面，门口有个大冰箱，里面就是满满的祖传爽鱼皮，店家从里拿出一拌，再用印好店名的塑料饭盒一装，咯吱咯吱响的好磨牙，更别提拌上的花生香菜和各式调料，酸爽宜人。

所谓“艇仔粥”，旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇（广州话俗称“艇仔”）专门供应“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。艇仔粥的美味就在于料足时间够，与砂锅粥的黏稠粗旷不同，细致的香。

   至于圆滚滚的猪肠粉，其实是全素的，而且没任何馅，只是单靠一层米粉卷成圆滚滚，蘸上豉油，鲜，又耐吃。

   “顺记冰室”的招牌是纯手打的椰子、芒果雪糕。雪糕细腻，明显加了牛奶，细腻得很，而奶香味、水果味十足，消暑圣品。

   “开记”香草绿豆沙细腻如泥的好口感不提也罢，最要紧的是里面出人意料地放了香草、陈皮，使得整碗绿豆沙多了一丝很独特的清香，十分清爽。