第二章----主食的故事 嫁女饼 -鸡仔饼 -咸煎饼 -糯米鸡 -牛腩粉 -肠粉 -及第粥登场

广州以种植水稻为主，所以广州的主食用米做出了各种各样的美食，《舌尖》介绍了襄汾的面点、绥德的黄馍馍、嘉兴的粽子、兰州拉面、中原臊子面、关中肉夹馍及泡馍，代表广州出战的分别是：

嫁女饼PK襄汾面点、绥德黄馍馍；咸煎饼PK馕；糯米鸡PK粽子；牛腩粉、肠肠粉PK拉面、臊子面；肠粉PK肉夹馍；及第粥PK泡馍

嫁女饼：看名字就知道是与婚嫁有关的，这其实是各种口味酥饼，只不过在饼上印一个囍字，是广州婚嫁聘礼中的一种。酥饼口感松化，咸的甜的都有。陶陶居是广州的一家老字号酒家，位于上下九步行街的第十甫路上，说起嫁女饼这家可做得至精美。

咸煎饼：其实这是一种油炸的饼并非是煎的，大家表误会啊，咸煎饼香脆中带有芝麻的香味，隐约中有淡淡的咸味，故名为咸煎饼，最出名的就是广州荔湾区华贵路口那家的伍湛记老店的咸煎饼。

牛腩河粉：广州有一种粉就叫沙河粉，粉身薄而透明，爽滑可口，配上广州特色小吃闷牛腩更是风味一绝，如果说名气出美味的牛腩河粉，就要数北京路步行街与大南路交界位的财记牛腩粉。

猪肠粉：猪肠粉发源地本是湛江，但流入广州后，却成为广州早餐中最受欢迎之一的食品，广州将其做法加以变化多端，有炒的、蒸的、煲仔的、拌酱的、烫煮的应有尽有，佐料也是五花六门，口味也多种多样。

糯米鸡：广州的特色食物之一，是用糯米、香菇、鸡肉、瑶柱丝、咸蛋黄包在荷叶里蒸熟。这是广州大大小小酒家早茶点心的最畅销的美点。

肉夹馍其实就是用两个烤好的饼皮夹着肉一起吃，跟广州的肠粉大同小异，只是在做法上不同罢了。肠粉：一种比沙河粉更薄的粉，主要是用蒸气蒸煮来吃，粉皮间夹着鲜虾、猪肉、牛肉、鸡丝、叉烧等不同的肉类，淋上酱油美食可口，以下介绍两处比较有特色的肠粉给大伙。

银记：银记可是广州做肠粉响当当的连锁经营店，在广州到处都有分店，银记的招牌肠粉：鲜虾牛肉肠15元一份。


洋溪酒家：洋溪酒家的紫米脆皮鲜虾肠我个人认为是不错的特色，外层皮香滑、中层皮酥脆、最里面的虾肉鲜美可口，把广州传统的肠粉做法提升了一个新的技术，而且重要的是居然不贵啊，14.8元一份。

泡馍就是用烤好的馍撕成小粒，然后混到高汤里一起吃，跟广州的粥食做法一样。粥粉面饭，可谓是中国最最原始的四大发明，没有这些发明，那些古人怎么发明了技术上的那四大发明呢?说到粥广州的粥口味繁多，也是广州早餐中畅销食品之一。

艇仔粥：鱼片、鱿鱼、叉烧、浮皮、花生、油条粒等配料煮成，广州西关的特色主食

及第粥：猪肝、粉肠头、肉丸

一品粥：鲜虾、鱼片、肉丸

大自然孕育了肥沃的土地，劳动人民用他们的汗水培育出不同的五谷杂粮，祖辈们用他们的智慧把五谷杂粮演变出不同地域的主食，一代一代相传至今。其实不管是吃得是什么，我们都不想与家人分开，一家人团团圆圆地围在一起，但为了生计，不少年轻人离开家乡，把家乡里主食的风味流传各地，形成了今天主食的演变，这就是主食的故事。