第六章----五味的调和 蜜汗叉烧 -生炒骨 -咕噜肉 -冰镇芥兰 -霸王花 -红葱头淋鸡 -汤丸王登场

在本章《舌尖》里派出汕头糖葱、汕头熏鸭、无锡酱排骨、盐焗鸡、镇江醋排、重庆麻辣火锅、汕头紫菜作为主力军，这次五味对战广州分别使出汤丸王PK糖葱；蜜汁叉烧PK熏鸭；生炒骨PK酱排骨、醋排；冰镇芥兰PK重庆火锅；霸王花PK紫菜；红葱头淋鸡PK盐焗鸡；冰镇芥兰PK麻辣火锅。

熏鸭是用红糖腌制再熏、叉烧是先烧至8成熟后抹上蜜糖再烤，两都都是一种甜味肉食。

叉烧：是广州著名的烧味之一，肉质软嫩多汁、香甜浓郁、可以根据个人口感选择肥叉、瘦叉，两者口感各异。

糖葱与汤圆都是甜味小食，故用之相对。

汤丸王：在广州中山三路中华广场旁有一家叫做汤丸王的老字号甜品店，那里汤圆可是广州的代表，各家各类的媒体都有报道过，在口感上真的与其它汤圆有一点的差距，但要说有什么差距嘛，我可不会说出来，反正认准这个老字号就行了。

    客家盐焗鸡与红葱头淋鸡都是一道以鸡为主材的菜式，盐焗鸡是一道咸得够道的菜，而红葱头是以咸香的菜，故两者既有相同，又有相异

     红葱头淋鸡：其实也是广州白切鸡的一种延伸做法，只是最后的步骤改为，用红葱头起油锅，然后混上酱油淋在切好拼好的鸡身上即成。此种做法，使鸡肉可以基本熟透而不失肉的鲜嫩口感，味道咸中带香，而且不会太咸把鸡的原味带走。

    五味人生，人生就如中国菜中的五味，总是有起有落，有苦有甜，做人就像做菜一样，要懂得将五味平衡搭配，这样的人生才不会乏味，不会单调。要人生过得精彩，首先要学会放下，越是执着人生越苦，越是苦人就越往死角上钻，所以要懂得放下，以平常心去看清有所得必有所失，用甜味去化解苦味，这样的人生才是精彩的。