| 经纬度： | 113.244409 23.150889 |
| 旅游评分： | 4.6分 |
| 旅行费用： | ￥2000元 |
| 景区类型 ： | 27 |
| 游玩天数： |
本章《舌尖》使出建水烤豆腐、安徽毛豆腐、内蒙奶豆腐、绍兴黄酒、安昌酱料、北方的酸菜，代表广州出战的全是广州老字号店铺的出品，分别有:南乳PK烤豆腐、毛豆腐；双皮奶、姜撞奶PK奶豆腐；珠江啤酒、菠萝啤PK黄酒；酸荞头PK酸菜。
南乳：以优质大豆做成豆腐，切成小块然后用红曲发酵制成，广州的煮名主食咸煎饼、鸡仔饼都是用南乳做配料的，另外南乳用来做菜也不乏美味，例如：南乳烧鸡、扣猪手煲等，风味十足醇厚，开胃健俾。
广州不是造酒出名的城市，但有着两家啤酒厂在广州十分出名并历史悠久，可谓是广州的老字号酒厂，一家是珠江啤酒，所出品的特制纯生啤，味道不涩、醇而香，口感清爽；另一家是广州啤酒厂，出品广氏菠萝啤，一是种带果味的低度酒，就连小朋友也可喝上几杯的，风味不错。
最后要介绍的就是酸荞头、子姜、小黄瓜，这种风味酸食在广州非常普遍，是饭前的开胃小食，在夏日食欲不好的情况下，有助开胃、增加胃酸，帮助消化。做法十分简单，把材料洗净，浸泡在酸醋里一段时日。
适合的温度、适合的湿度等给食物的发酵带来难以预测的效果，聪明的祖辈懂得利用大自然的气侯特征合理地将原本乏味的食物转变成一种美味，造福了世代子孙，时间流转，用时间转化的美味依然继续不断创新中，科技的融合，使转化更好的演变，但我们必须记住，转化最核心的就是大自然气候的稳定，一但气候反常或恶化，美味的转化就随之消失。
上海旅游网