龙年寒假南行记之汉通宁波宴

马路对面就是上海有名的瑞金医院，绍兴路的地段可谓是闹中取静、方便生活。

叔叔为我们接风的宁波新汉通海鲜大酒店，是以经营宁波本帮菜为主的一家大型餐饮酒店，特别以烹制宁波海鲜为见长，将取自东海之滨的生猛海鲜烹制成一道道原汁原味、新潮时尚的精致菜肴。

淮海西路分店的地方很大，营业面积达8000多平方米，拥有包厢91间，共可同时为1500人提供用餐服务。一楼是海鲜自选区和点菜区，每个菜和海鲜都明码标价，不用菜谱也一目了然，在眼皮下也不会担心缺斤短两。

“甬江泥螺”个大饱满，味道鲜美。会吃的人不但能吃到螺肉，还能吃到醉螺里的精华――大如绿豆的“螺油”，那螺油晶莹剔透，温润如玉。

“苔菜果仁”比家常做法增加了蚕豆，颜色丰富，口感酥脆。

  “宁波烤菜”也是困难时期的省油菜式，小青菜劈两半洗净，沥干水入油锅炒熟。加老抽、糖，加盖焖至青菜变酱油色。加少许盐、鸡精，焖至收汁即可。

“醉酱虾”品质上佳，菲儿原本对生食颇为抵触，小尝之下竟然不能停箸。

“烤毛芋头”在陆游《闭户》诗云：“地炉枯叶夜煨芋”，盛赞毛芋独特风味。

“葱姜炒花蛤”主要原料是花蛤，肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高。

“黄鱼鲞烤肉”，烤，宁波话念第四声，并非火烤之意，而是指与肉一起香炖。此菜味道甚鲜美，黄鱼鲞的鲜味与猪肉的鲜味相互交融，妙不可言。

“葱油海瓜子”是细小的海瓜子配上葱油的做法，吃的就是那份活鲜，饱不了肚的。

“雪菜炒目鱼仔”是一款将雪里蕻的鲜美与目鱼的鲜嫩完美结合的菜肴，非常下饭。

“特色蛋豆腐”让自己想起儿时外婆常做的蛤蜊炖蛋，只不过是把蛤蜊藏在蒸蛋里，吃法更添趣味。而今她老人家已驾鹤西去，睹物思人，空留怀念。

“砂锅蚕豆”中的蚕豆酥糯，入口即融，吃过许久，唇齿尤存余香。这道菜看似简单，却很讲究手法和火候，手艺一点儿也不能含糊。

“千岛湖鳝鱼丝”的原料为千岛湖野生黄鳝，手工捕捉而来，无污染，健康新鲜，营养丰富。

“酒香草头”里白酒的味道和糖的味道适中,不会盖过原有草头的香味。

“酒酿核桃羹”是甜品，原料就是简单的三样：红米、酒酿、核桃仁，满口甜腻。

  尽管名义上是叔叔为我们洗尘，但实际操作环节全是在上海工作的表弟妹经手，精明强干的她把我们一家三口的吃住行都安排得井井有条。

这次弟妹在沪为我们安排入住的青松城大酒店地处肇嘉浜路东安路口，毗邻徐家汇商业圈，背靠虹桥，北望淮海路，地理优势独特，交通便捷。从地铁7号线肇家浜路站4号出口下，出站即达酒店。楼高十九层，建筑宏伟、绿荫环绕、悠静宜人。

酒店设施齐全，基本达到了四星级水准，而且弟妹还争取到了特惠的房价，真是价廉物美。