2013.2.20【广州】粤式早茶 \ 沙面风情 \ 我吃到了蛇肉!... 广州

粤式早茶

陶陶居

沙面风情

我吃到了蛇肉！

珠江畔

“小蛮腰”的魅力

生蚝

粤式早茶

    今天广州阴天，我和陶丁约好一起去吃广东的早茶。广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此在当地称饮早茶为吃早茶。记得朋友笑称道：“广州人爱吃早茶、午茶、下午茶，从早上开始能吃到中午，没多久就是午茶时间，一直能聊到下午茶时间，谈的尽兴大家能聊一整天。”我想这与成都人的感觉颇有相似之处，只不过成都人大多钟情于麻将。

    在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚之所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已。

    这里的菜单很有特色，菜品分为“精”、“特”、“顶”、“中”和“大”这几个标签，根据每种标签的不同来决定价位的不同，一般价位在20元至30元不等。陶陶虾饺皇是我的最爱，薄薄的面皮包裹着硕大的鲜虾肉，晶莹剔透，整个虾饺送入口中，咬下一口真是鲜嫩可口、弹性十足。虾饺是广东具代表性的点心，以一层面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳.虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

    说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。而我们在茶楼的一上午，吃茶品点心，过的非常自在。早晨起来，买一份报纸，轻轻松松地走进茶楼，要一壶茶，买两样小点心，边吃边看。或者约一两个好友，叫几样点心，边吃边聊。这样闲散的生活的确可以给快节奏生活的人们带来些许休息，可以让人们静下来思考问题，体味人生。

    记得肠粉店隔壁就是一家卖炖品的店，里面有卖蛇肉的，广东人吃的物种很多我早有耳闻，这次见到蛇肉怎能放过。蛇肉味道类似于鳝鱼，没有特别的腥味，肉质比较鲜嫩，但吃多了会上火，这盅汤蛇肉很少，下面几乎都是用鸡肉代替，不过好歹也算尝到过蛇肉的味道了吧。他们说我今晚上会睡不着，就因为吃了很多蛇肉，不过事实证明并没有我想像的那么大补，晚上回去青旅已经累得不成样子了。

珠江畔

    广州真是座花园城市，街道上绿树成荫，广场上绿意盎然，我都忘记现在正是广州的冬季，想想北方现在是寒冬，这里确是温暖舒适。走到江边已经是五六点钟，广州的夜色缓缓降临，江边的灯光渐渐开启，广州城瞬间换了一种风情，变得更加婀娜多姿。没有找到珠江夜游，我们决定去看广州著名地标“小蛮腰”。

“小蛮腰”的魅力

    广州塔也就是“小蛮腰”位于广州市中心，城市新中轴线与珠江景观轴交汇处，与海心沙岛和广州市21世纪CBD区珠江新城隔江相望，是中国第一高塔，世界第三高塔。广州塔以动人的形象和完美的“腰身”被人们称为“小蛮腰”。我们站在海心沙岛上，与南边的广州塔隔江相望，我承认这是我见过的最婀娜多姿的电视塔了！各种色彩的组合以及灯光喷泉表演将广州塔塑造成一位楚楚动人的姑娘。

    在这一路上我们都在感叹与北京相比，广州的绿化非常好，城市与自然完美的融合是值得每一座城市去学习的。广州的高架桥有很多，不熟悉广州路况的朋友不要轻易在广州开车。记得我们去海心沙的路上打车，我事先在手机地图上规划好了行车路线，但司机否定了我的路线，带我们走了另一条看似绕远的线路，但实际结果是这条线路用时很快，路费也和预计的差不多，再次也十分感谢这位好心司机师傅，有时候地图不如经验来的准。