三巴汤 回民餐厅 -部分餐馆

沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地，与武胜县城紧紧相依。由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，"三巴汤"（三种原料的俗称命名）就是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。此菜以牛的牛唇（嘴巴）、牛尾（尾巴）、牛鞭（中巴）为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的"三巴汤"色鲜味美、清香宜人，具有活血生津、滋阴壮阳之独特功效，它是人们固本保肾、强身健体的上乘食补品之一。
　“三巴汤”实际上还含有古时“巴国”所包括的“巴”、“巴东”、“巴南”三郡的含义，而“三巴汤”的主要流行地区也正是这个区域。“三巴汤”因具有美容养颜、滋阴壮阳、补肾养肝等功效，作为一道滋补名菜，被称为“川菜园中一朵奇葩”。



喝了嘴巴、洗了牙巴、累了下巴



清末年间重庆綦江有一牛贩，由于常年跋涉于深山密林，往返于四川与贵州之间，故常感到四肢无力、腰酸背痛……
一日行至山间，遇一采药的老翁，见其神情疲惫，便告之：“何不以身边之牛壮其身骨，通其经络。”牛贩不解，恭请老翁告之。
老翁曰：“一日食全牛方可神清体健，跋山涉水如履平地。”
牛贩苦思多日，终以牛鞭、牛尾、牛唇加之山间二十一味中草药及香料精心熬制成鲜汤，用后顿感精神倍增。后人皆仿效之，其功效无不令人悦服，并将此汤称为三宝汤，俗称“三巴汤”。


“三巴汤”素有男人的加油站，女人的美容院之美称，可见其在消费者心目中的形象和对其的理解和认可度。此汤只有天上有，人间难得几回品，品尝“三巴汤”是一种享受，乳白色的汤汁，添加牛身上的三件宝增加了汤的营养价值。食者在食用时不仅能够品尝到美味鲜美可口的烫，还能强壮身体和改善亚健康身体的状况。