前言

我从没见过哪一个地方的人如此热爱夜市，在台湾，每个城市不论大小，几乎都有夜市。每当夜幕降临，这些夜市便热闹起来，下了班的人们从四面八方涌到这里，在一道道美味的小吃和新鲜的果汁中抖落一天的疲劳。而对于那些大大小小的摊子来说，一天的生活才真正开始。

从夜市的那些人气小吃，可以知道这个地方人们喜欢的口味；从夜市熙熙攘攘的人群，可以了解这个城市的风俗习惯；从夜市的各色摊主身上，可以体味百态的生活。一个夜市，就是一个城市的小小窗口。

在台湾期间，碰巧看了陶晶莹主持的一个娱乐节目，说的正是台湾的各大夜市。有练摊高手，由美女服务生，当然还有创意美食。一个夜市，竟然创造了很多不同的人生。

用“战”字来形容逛台湾夜市的感觉一点也不夸张，因为这是一场美食与肚子的战斗。不管肚量多大，总会觉得无法将夜市上那些不断花样翻新的各色小吃一网打尽。几个回合下来，肚子往往会撑得难受，但又忍不住再多塞下一样美食。

2011年5月台湾环岛行时，转战台湾三大夜市：台北士林夜市、高雄六合夜市、花莲夜市，2010年5月的台湾自由行，温习了改建后的士林夜市，又去了引领新品小吃潮流的台中逢甲夜市，离开台湾之前又去了小巧却美食多多的台北宁夏夜市。在吃的东西上，除了大家熟知的传统小吃，比如蚵仔煎、大肠包小肠、棺材板之外，也吃了不少新派小吃，比如撒尿鸡排、懒人虾、黄金腿。

话不多说，还是跟随我的镜头去饕餮这些美食吧！