第一站：台北士林夜市——台北夜市大哥大

2010年第一次去台湾时，士林夜市还是在捷运剑潭站附近，它是由几条街组成的，给我的印象是大而且人气很旺，我们只去了其中很小的一部分而已。我们到的这一部分士林夜市是在一个室内建筑内，里面不仅有小吃，还有很多其他摊位，饰品、包、手工艺品等等。因为时间有限，我是直奔小吃区域而去。

一到小吃区，空气中就弥漫着各种香气，混杂成一种强大的吸引力，首当其冲的就是台湾大香肠的味道。我很喜欢台湾香肠甜咸的口味，于是，忍不住要了一份大肠包小肠。

举着大肠包小肠，一边吃一边走，看到一家摊位前等候了一群人，看招牌，这家摊位卖的是棺材板和撒尿鸡排。这棺材板我是知道的，是台湾南部的一道传统小吃，可这撒尿鸡排真是第一次听说。于是，赶紧排队一样一个。

摊位前放了很多照片，都是电视台来这里拍摄电视节目的截图。原来，这撒尿鸡排是说这里的炸鸡排采用了特殊的工艺和手法，炸过之后仍然饱含了鸡肉的原汁，咬下去的时候会有汁水四溢的效果，也因此口感特别鲜嫩。摊位上一男一女正在不停忙碌着，我也大致看出了些端倪：首先鸡肉是经过捶打的，让肉质变得松散易入味；其次，沾上调味料的鸡肉被立即放入了冰箱中冷冻，估计这就是锁住鸡肉中汤汁的奥秘了。

苦等十多分钟，炸鸡排终于出锅了。咬上一口，果然是入味深厚，鲜嫩多汁，让我们对炸鸡排这种似乎满大街都能做的食物有了另外一番认识。原来，只要用心，平凡的食物也会拥有不平凡的口感和味道。

棺材板在上一次的文章里已经详细描述过了，不再重复。

吃过烫嘴的现炸食物，急需来一盘冰品降温。台湾的冰品可谓花样繁多。我们点了一盘人气很高的花生牛奶冰。冰入口绵密细软，满满的都是浓浓的花生香气，又解暑又好吃。

要想做出的冰这样好吃也是有奥秘的，原来这冰并不是用白水做成的，而是先将花生细细的磨成粉末，然后过筛，与水混合在一起冷冻成花生冰块，最后再用刨冰机刨成细密的绵绵冰，难怪花生的味道是从里到外渗透出来的。